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花生粉是什么东西?主要作用成分是什么?

发布网友 发布时间:2022-09-26 05:02

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热心网友 时间:2023-09-26 17:19

  花生粉 制作实例

  1、实例一:在80℃温度下烘焙花生4分钟以去除种皮,然后浸入2升30℃饱和盐溶液中1分钟左右。再把花生放入15升100℃的热水中进行热处理20分钟。用水冲洗后,放入2升90℃的热水中浸泡约30分钟,然后把这种花生悬浮体粉碎成泥浆。最后用常规方法喷干成为能通过300目筛子的近于白色的花生粉。用此法加工而成的花生粉没有因改变蛋白质或脂肪含量而产生异味。

  2、实例二:把每公斤经上述烘焙处理后浸入到3升40℃的饱和盐溶液中约1分钟捞出,在90℃温度下烘焙约18分钟,然后把花生放入1.5升水中,在50℃温度下热处理20分钟,再用水冲洗,第二次放入1.5升水中,并且在50℃温度下热处理20分钟。花生再次冲洗后,第三次放入1.5升水中,在120℃的压热器中处理30分钟。
  经过上述方法处理后,把花生粉碎成泥浆状,然后喷干。用这种方法加工的花生粉呈淡*,游离状粉末,无异味,而且能自由流动

  花生仁富含亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸,特别有利于人体的吸收和消化作用,亚油酸在人体内不能合成,但对调节人体的生理机能,促进生长发育,降解胆固醇,预防高血压和动脉粥状硬化具有重要作用。花生蛋白质的氨基酸较完全,其含量高于动物蛋白,且不含胆固醇,是优质植物蛋白。

参考资料:制作工艺from http://www.foodmate.net/bbs/archiver/?tid-40934.html

热心网友 时间:2023-09-26 17:19

  花生粉 制作实例

  1、实例一:在80℃温度下烘焙花生4分钟以去除种皮,然后浸入2升30℃饱和盐溶液中1分钟左右。再把花生放入15升100℃的热水中进行热处理20分钟。用水冲洗后,放入2升90℃的热水中浸泡约30分钟,然后把这种花生悬浮体粉碎成泥浆。最后用常规方法喷干成为能通过300目筛子的近于白色的花生粉。用此法加工而成的花生粉没有因改变蛋白质或脂肪含量而产生异味。

  2、实例二:把每公斤经上述烘焙处理后浸入到3升40℃的饱和盐溶液中约1分钟捞出,在90℃温度下烘焙约18分钟,然后把花生放入1.5升水中,在50℃温度下热处理20分钟,再用水冲洗,第二次放入1.5升水中,并且在50℃温度下热处理20分钟。花生再次冲洗后,第三次放入1.5升水中,在120℃的压热器中处理30分钟。
  经过上述方法处理后,把花生粉碎成泥浆状,然后喷干。用这种方法加工的花生粉呈淡*,游离状粉末,无异味,而且能自由流动

  花生仁富含亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸,特别有利于人体的吸收和消化作用,亚油酸在人体内不能合成,但对调节人体的生理机能,促进生长发育,降解胆固醇,预防高血压和动脉粥状硬化具有重要作用。花生蛋白质的氨基酸较完全,其含量高于动物蛋白,且不含胆固醇,是优质植物蛋白。

参考资料:制作工艺from http://www.foodmate.net/bbs/archiver/?tid-40934.html

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