粑豌豆豌豆尖怎么做

发布网友发布时间：2022-09-26 04:45

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懂视网时间：2022-10-19 13:54

1、原料：豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙（3克）。

2、将蟹味菇掰开，在淡盐水中浸泡30分钟后，用清水冲净。锅中倒入清水大火煮沸后，放入蟹味菇焯烫20秒钟后捞出备用。

3、用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫10秒钟后捞出备用。

4、红黄椒去蒂去籽后洗净，切成和蟹味菇长短大小的段，香葱切段。大蒜切成片。

5、锅中倒入油，放入蒜片炸出香味后，放入蟹味菇煸炒几下，倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后，倒入豌豆尖再调入盐，翻炒几下即可出锅。时间不要太久，不超过15秒钟就好。不需加味精和鸡精。

热心网友时间：2024-12-20 14:25

步骤

1.豌豆尖500克

2.大蒜3粒

3.豌豆尖摘除老叶和杆，一般留一个萼是最嫩的，视买的豌豆尖而定，只要口感不觉得老就好

4.大蒜剁成茸

5.淀粉加水备用

6.支锅加适量的水，滴上几滴食用油

7.放入淘洗干净的豌豆尖汆至断生，俗称水炒

8.用漏勺沥出控干水

9.锅里放入适量的油烧至6成热

10.加入蒜蓉炒至微黄出香味，

11.加入50毫升高汤让蒜茸的味渗到高汤里

12.加入水淀粉，勾出轻芡

13.加入控干水的豌豆尖适当翻炒，加入适量的盐和少许味精拌匀

14.OK！出锅、上桌！
小贴士
1、这道菜第一次汆水豌豆尖变色就可以了不能太久，滴入的油可以让豌豆尖颜色碧绿。
2、这道菜的盐一定要轻，太过会毁了豌豆尖的清香

热心网友时间：2024-12-20 14:33

1）将蟹味菇掰开，在淡盐水中浸泡 30 分钟后，用清水冲净。锅中倒入清水大火煮沸后，放入蟹味菇焯烫 20 秒钟后捞出备用；
2）用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫 10 秒钟后捞出备用；
3）红黄椒去蒂去籽后洗净，切成和蟹味菇长短大小的段，香葱切段。大蒜切成片；
4）锅中倒入油，放入蒜片炸出香味后，放入蟹味菇煸炒几下，倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后，倒入豌豆尖再调入盐，翻炒几下即可出锅。时间不要太久，不超过 15 秒钟就好。不需加味精和鸡精。