蛋炒面的做法 蛋炒面的烹饪技巧分享
发布网友
发布时间：2022-09-27 12:18
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懂视网
时间：2022-09-30 17:41
1、圆葱用水洗净，切成小块。豆芽用水洗净，装盘备用。
2、胡萝卜，青尖椒，用水洗净，切片。切好葱，姜，备用。
3、鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。
4、先把鸡蛋炒出来，盛出备用。
5、用锅煮面，煮至七分熟，出锅。
6、用冷水过凉，控干水分，装盘备用。
7、锅放油加热，油热后，放入葱姜爆锅，放入胡萝卜，圆葱翻炒。
8、胡萝卜，圆葱略翻炒一下，放入豆芽大火爆炒。
9、放入陈醋，五香粉，盐，随即放入面翻炒。
10、最后放入鸡蛋和青尖椒，略翻炒一下，放入味精，关火出勺。
11、美味的蛋炒面就做好了。
热心网友
时间：2023-02-06 03:40
香肠2根、鸡蛋2个、小油菜2颗、手擀面450克。
2、做法：
（1）准备所需要的食材。
（2）香菇洗净，切成小块。
（3）小油菜洗干净，切成小块。
（4）香肠切片。
（5）鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
（6）锅中加水，烧开，下入香菇，焯熟，沥干水份，备用。
（7）热锅凉油，打入鸡蛋液，稍微凝固后，用铲子铲成小块，盛出备用。
（8）锅中添加适量水，烧开，下手擀面，锅开两次，点两次凉水，出锅，不可煮太久。
（9）面过一下凉水，盛出沥干水份，面中加少许食用油，搅拌一下，防粘连。
（10）锅中加入适量食用油，下香肠翻炒，再下油菜，翻炒一会。
（11）加入鸡蛋和手擀面。
（12）加入3勺生抽酱油、1勺老抽酱油、1勺蚝油、1勺白糖、半勺鸡精、2克食盐、一勺陈醋，翻炒后出锅即可。
