发布网友 发布时间:2022-09-27 07:35
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热心网友 时间:2023-11-01 19:09
方法/步骤
1
清洗土豆,尤其注意把土豆皮清洗干净。
2
将土豆切片,不需要切得太薄,否则在后续制作薯片过程中,薯片会变得褶皱。
3
清洗土豆片若干次,直到不再有淀粉溶出。
4
锅中加热足量的水,将切好的土豆片放进去煮,水的量需没过土豆片。水沸腾后加入适量盐和切好的土豆片。当水再次沸腾时,盖上盖子煮5分钟,此时,土豆虽不会完全煮熟,但会呈现半透明状。
5
将煮好的土豆片捞出,滤干水分。然后将土豆片摆放在一个大托盘上,每片土豆片不要互相重叠,将它们放在强烈的阳光下(温度至少达到30摄氏度)8~10小时。当结束一天的日晒时,将它们放回屋内干燥通风的地方。第二、三天继续这样日晒。
6
晒好后,土豆片会变得很薄,有的甚至会很脆,边缘处会卷起。此时,可以将它们保存在不受潮的密闭容器中数月。
7
想吃薯片的时候,可以用平底锅少放一点油煎一下,变色后捞出滤油,出锅后撒上少许盐、胡椒粉或辣椒粉等其他香料。