服务员效率慢,顾客经常抱怨,怎么排班才能提高工作效率?
发布网友
发布时间:2022-09-24 18:04
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热心网友
时间:2023-09-14 02:32
手把手教你排班步骤,轻松提高工作效
1、预估小时营业额,收集前四周时段营业额,预估本周营业额、客单数和总用工数(人数加工时)。
2、在排班表上填写预估的小时营业额和客单数。
3、把小时营业额、客单数和所需的用工数(人数加工时)进行对应。
4、根据员工排班需求和所负责岗位,排定员工上班、休息时间表。
5、检查预估工时和排定工时的差异。如果工时差异大于2,增加了工时成本,需要检查确认超出时段是否有特殊需求(大份订餐、人员集会等)。
如果工时差异小于2,可能出现人力不足,降低了QSC标准,员工可能超负荷工作,需要补充人员。
6、经店经理签字确认后公布。
热心网友
时间:2023-09-14 02:32
手把手教你排班步骤,轻松提高工作效
1、预估小时营业额,收集前四周时段营业额,预估本周营业额、客单数和总用工数(人数加工时)。
2、在排班表上填写预估的小时营业额和客单数。
3、把小时营业额、客单数和所需的用工数(人数加工时)进行对应。
4、根据员工排班需求和所负责岗位,排定员工上班、休息时间表。
5、检查预估工时和排定工时的差异。如果工时差异大于2,增加了工时成本,需要检查确认超出时段是否有特殊需求(大份订餐、人员集会等)。
如果工时差异小于2,可能出现人力不足,降低了QSC标准,员工可能超负荷工作,需要补充人员。
6、经店经理签字确认后公布。