茄汁烩炸豆腐怎么做

发布网友发布时间：2022-09-23 23:38

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懂视网时间：2022-10-19 10:46

1、油豆腐、宽粉条各1000克，炸洋芋块、白菜各250克，花椒粉15克，胡椒粉0.5克，辣椒1个，姜片5克，葱花、韭黄、香莱各10克，精盐15克，味精、芝麻油各少许。

2、将豆腐切成0.3厘米厚、2厘米宽的条。

3、白菜切成3厘米长、1.5厘米宽的片，在开水中焯一下捞出。

4、炒锅内加炸豆腐条、肉汤、调味品烩后，再放入白菜、粉条烩约5分钟，加入以上配料，调好味即成。

热心网友时间：2024-11-29 08:14

茄汁烩炸豆腐做法
主料

豆腐
2块
鸡蛋
1个
番茄
1个

辅料
油
适量
盐
适量
红薯粉
50克
鸡粉
少许
番茄酱
1汤匙
白糖
少许
小葱
1根

步骤

1.豆腐洗净切成三角形。

2.地瓜粉（番薯粉）和水加鸡蛋调成糊状。（不要太稀，粘稠即可。）

3.热锅、倒入花生油，待油温升高后将豆腐裹上糊，放入油锅炸，期间要翻动一下，炸至豆腐外皮起皱呈金*。

4.捞起、用隔油网沥干油。

5.番茄切粒（可以去皮，但本人觉得番茄皮有很高营养省略了这个步骤）

6.炸过豆腐的花生油倒起，锅里剩一点底油烧热，下葱头爆香，倒下番茄炒至出沙、加少许清水、鸡粉、李锦记番茄酱、白糖，汁煮至浓稠后倒下豆腐略煮一下即可。不要大力翻动哦，以免影响美观。

7.铲起、装盆、撒点葱花。

8.特写镜头，让大家看看皮脆里嫩就是这个味哈