青团可以用干艾草么 做青团的艾草可以是干的吗
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发布时间：2022-09-23 22:36
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时间：2024-11-21 17:54
我们都知道，青团是比较受欢迎的一种传统美食，它的做法多样，馅料丰富，吃起来香软可口，深受人们喜欢，很多人都喜欢吃青团。青团大多都是用艾草做的，那么青团可以用干艾草吗？下面让我们具体来看看吧！
青团可以用干艾草做吗
青团可以用干艾草做。
青团是江南的传统特色小吃，青色，来自艾草的汁液。如果没有新鲜的艾叶，可以用干艾叶，想做艾叶青团就要用干艾叶泡水，然后打碎和面制作青团。
做青团时，艾草不要直接进行焯水，焯水的时候应该先放入适量的食用油再放入艾草，紧接着还应该放入适量的食用碱，搅拌均匀后焯水一分钟左右就可以出锅了。之所以在焯水的时候放入食用盐，是为了增加艾草的亮度，而放入食用碱是为了去除艾草的苦涩味，这样做出来的青团就不会有苦涩的味道了，而且还会又软又糯更好吃。
青团用干艾草怎么做
1、将干艾草泡在水里，注意去掉梗，留下叶子。
2、煮开水，把艾草焯水，2到3分钟左右。然后捞起来放入冷水中抓洗3分钟左右。最后把水沥干，榨干水份，然后切碎备用。
3、倒入糯米粉适量， 为了更加有嚼劲可以加入适量土豆粉。同时把切碎的艾草叶散开拌入粉里加水活面。揉的时间长点。直到艾草完全揉进粉里。
4、把花生，红糖碾碎，搅拌好，注意不要碾太碎。不然没有了口感。包入面团中，然后下锅蒸就可以了。
5、炒好的咸菜五花肉。包入面团中，下锅油炸。
青团能吃多久
可以吃一个月左右。
青团的制作主要食材来自于艾叶，而且选材十分讲究，需要鲜嫩的艾草才行，通常在3-4月份的时候才开始有鲜艾草采摘，如果过了这个季节艾草就长老了，味道也不同了，因此食用美味的青团大概只有一个月的时令期。
青团可以送人吗
建议不要拿青团送人。
因为青团在以前是一种祭祀用品，有祭奠先人的意义，常常用在祭祀上供奉，虽然现在很少用青团祭祀，青团也是生活中一种常见的食物，但是对于老一辈人来说可能还是会有一些忌讳的，就算是思想开放的人家中也可能有这种习俗，所以青团建议不要随便送人，想吃可以自己买或者自己做。
