川菜特色菜 酱卤猪手是怎么做的?
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发布时间：2022-09-23 14:41
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时间：2024-05-12 13:15
酱卤猪手制作方法：
1、猪前蹄请卖家把毛刮干净，斩大块。用姜、酒水煮五分钟，倒去血水污物浮沫，并用冷水冲洗干净猪手；
2、猪手上糖色后，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开，再转小火卤煮上色至用筷子可将猪手扎透，开大火收汁即可；
3、不着急吃的话，可将猪手继续浸泡在卤水中，更加入味。
Foodo.NET小叮咛：卤水也可以直接买一瓶李锦记卤水汁，汁与水按1：4兑开使用，味道很香。(责任编辑：美食粉丝团)
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