赤豆肉粽最正宗的做法
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发布时间：2022-09-25 15:55
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热心网友
时间：2023-09-18 18:27
五一前回老家去，妈妈念叨没有什么东西可以给我带回来的，想到端午节也就剩一个月了，妈妈便抽出一天时间给我包了二十只粽子，所有食材都是村里最新鲜的，肉是一大早从进村肉贩那买的农家黑毛猪肉，粽叶是妈妈亲手摘的，赤豆是找同村大婶要来的自己种的。。。。我们那的粽子是长条型的，一条就够一顿饱，料足味极。。。包完的粽子还是用大灶台烧木柴的大铁锅熬了四小时出来的，绝对可以上舌尖，家乡的味道！
材料
主料：糯米1500g、五花肉1000g、去皮绿豆300g、小赤豆500g；
辅料：红蓝30张左右、甜竹叶足够、冬叶足够
赤豆肉粽
1
摘好所需的甜竹叶，冬叶，和红蓝。竹叶要叠好扎起来。
2
用丝瓜絮一张张轻轻擦洗干净冬叶，然后和竹叶一起放水锅中煮开捞出。
3
煮好的叶子放凉水中过水后捞到簸箕上稍微摊开。
4
五花肉切10公分长2公分宽的长条，加点盐和酱油腌着。
5
小赤豆加油炒香炒半熟，与洗净的糯米拌匀。
6
去皮绿豆仁洗净备用
7
先铺一张冬叶，再一层层叠上竹叶，叶子两个方向都要叠上。然后先放一勺赤豆糯米，拨匀，再铺点绿豆仁。上面加五花肉，铺好后依次加绿豆仁和糯米，把肉盖住。
8
叶子交错裹起来，形成中高两头低的形状后用绵线(最原始的是用竹蔑)捆实并打好结。
9
扎好后的生粽子。大小大概有拳头粗，十几公分长。
10
大铁锅装冷水没过粽子，盖好锅盖生柴火慢慢熬吧！中间可以翻翻粽子使之受热均匀。
11
看热气腾腾的大锅粽子，一股竹叶清香和豆香，肉香，实在是人间美味！
小贴士
小赤豆要先放油慢炒至8成熟，再加到洗净的糯米里拌匀。
五花肉要肥瘦相当，熬的时候肉中的油渗进糯米中更可口。
热心网友
时间：2023-09-18 18:27
五一前回老家去，妈妈念叨没有什么东西可以给我带回来的，想到端午节也就剩一个月了，妈妈便抽出一天时间给我包了二十只粽子，所有食材都是村里最新鲜的，肉是一大早从进村肉贩那买的农家黑毛猪肉，粽叶是妈妈亲手摘的，赤豆是找同村大婶要来的自己种的。。。。我们那的粽子是长条型的，一条就够一顿饱，料足味极。。。包完的粽子还是用大灶台烧木柴的大铁锅熬了四小时出来的，绝对可以上舌尖，家乡的味道！
材料
主料：糯米1500g、五花肉1000g、去皮绿豆300g、小赤豆500g；
辅料：红蓝30张左右、甜竹叶足够、冬叶足够
赤豆肉粽
1
摘好所需的甜竹叶，冬叶，和红蓝。竹叶要叠好扎起来。
2
用丝瓜絮一张张轻轻擦洗干净冬叶，然后和竹叶一起放水锅中煮开捞出。
3
煮好的叶子放凉水中过水后捞到簸箕上稍微摊开。
4
五花肉切10公分长2公分宽的长条，加点盐和酱油腌着。
5
小赤豆加油炒香炒半熟，与洗净的糯米拌匀。
6
去皮绿豆仁洗净备用
7
先铺一张冬叶，再一层层叠上竹叶，叶子两个方向都要叠上。然后先放一勺赤豆糯米，拨匀，再铺点绿豆仁。上面加五花肉，铺好后依次加绿豆仁和糯米，把肉盖住。
8
叶子交错裹起来，形成中高两头低的形状后用绵线(最原始的是用竹蔑)捆实并打好结。
9
扎好后的生粽子。大小大概有拳头粗，十几公分长。
10
大铁锅装冷水没过粽子，盖好锅盖生柴火慢慢熬吧！中间可以翻翻粽子使之受热均匀。
11
看热气腾腾的大锅粽子，一股竹叶清香和豆香，肉香，实在是人间美味！
小贴士
小赤豆要先放油慢炒至8成熟，再加到洗净的糯米里拌匀。
五花肉要肥瘦相当，熬的时候肉中的油渗进糯米中更可口。
