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宜兰粉肝是什么?

发布网友 发布时间:2022-09-25 15:57

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热心网友 时间:2023-09-18 18:41

宜兰县,位于台湾省北部。宜兰名产鸭赏、胆肝、蜜饯和苏澳羊羹远近驰名,合称宜兰四宝。

胆肝即咸猪肝,是将猪肝浸渍于酱油、香料中,经曝晒重压而成。

胆肝依质感分柴肝及粉肝二种,前者含水量少,口感较硬且较咸; 粉肝则恰恰相反,入口绵软咸甜,食用时以水蒸透后,再切片配以大蒜、生姜、酒、糖,是下酒、配饭的好食物。

参考资料:华夏美食

热心网友 时间:2023-09-18 18:41

宜兰县,位于台湾省北部。宜兰名产鸭赏、胆肝、蜜饯和苏澳羊羹远近驰名,合称宜兰四宝。

胆肝即咸猪肝,是将猪肝浸渍于酱油、香料中,经曝晒重压而成。

胆肝依质感分柴肝及粉肝二种,前者含水量少,口感较硬且较咸; 粉肝则恰恰相反,入口绵软咸甜,食用时以水蒸透后,再切片配以大蒜、生姜、酒、糖,是下酒、配饭的好食物。

参考资料:华夏美食

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