如皋有些假斯文的人望文生义说茶干是古人喝茶时当点心吃的豆腐干,所以才叫茶干的为什么这种说法是错的?
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发布时间：2022-09-25 14:38
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热心网友
时间：2023-09-18 08:57
参考资料：http://ke.baidu.com/view/1277276.htm
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时间：2023-09-18 08:57
茶干古名“菽乳干”，因其近似茶色，又是名茶配食的佳品，故取名茶干。选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。茶干的得名，源自南宋末年。文人雅士以之佐茶，闲暇时三五好友，各一杯清茶，配之六七块茶干，悠然自得。
茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。在第五届全国微量元素与人体健康学会上被一些著名的营养专家鉴定为色、香、味具佳、老少皆宜的营养保健食品。同时也是旅游、饮酒、喝茶的最佳食品。
茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。在第五届全国微量元素与人体健康学会上被一些著名的营养专家鉴定为色、香、味具佳、老少皆宜的营养保健食品。
谢谢，望采纳！
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时间：2023-09-18 08:58
茶干以产地闻名，一般提及茶干，得人所知有四处：
1） 黄山五城茶干
（又称徽州五城茶干，黄山市脱胎于原来的徽州地区）
五城茶干，是古徽州传统特产，始创于南宋末年理宗（赵与莒）时期，工艺成熟于元代，隆盛于清代。故老相传，乾隆皇帝游历江南，品尝到五城茶干时，赞不绝口，特在茶干上印下无字印，誉为有口皆碑。
五城茶干，原产于休宁五城。五城自古是休宁重镇，位于率水岸边的水路码头。五城茶干伴随着曾经辉煌一时的徽商声名远扬皖浙赣三省及苏杭沪等地。
700年间，五城茶干一直秉承百年规则，一选豆，二泡豆，三清洗，四磨浆，五滤浆，六煮浆，七点浆，八成型，九包扎，十压榨，而后杀坯，最后晾置。12道严格工序，传承700多年的制作品质。
五城茶干初步成型后，配以秘制好酱（酱油以本镇洪昌酱园的豆汁原油，或从屯溪程德馨酱园购来），用文火配以桂皮、茴香、丁香、冰糖等 调料6个时辰慢煮，悉心调色，仔细入味。此时的五城茶干，营养丰富，回味悠长，口感筋道，百吃不厌。
正宗本源，五城茶干，只为让你体会古徽州的味道。
荣誉及相关：获85农业科技攻关成果博览会优秀项目，96中国专利技术及产品博览会银奖，及人民大会堂茶点，东航南航的航空食品。
2）马鞍山采石矶茶干。
获省、部优和中国首届食品博览会及92香港国际食品博览会中国优质保健品3项银奖。
3）江苏如皋白蒲茶干。
白蒲“三香斋”茶干（简称白蒲茶干），始于清朝康熙丙子年，“公元1696年”至今已有三百多年历史了，是如皋久负盛名的传统风味土特产。“白蒲茶干”选用优质大豆，多种香料精制而成。内含易于人体消化的优质蛋白质及人体所必需的维生素B1和B2和钙、磷、铁等，还含有动物性食品所缺乏的不饱和脂肪酸，能弥补动物菜肴的缺陷，对增补人体和营养极为有利。茶干又味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，驰名四方，极受群众欢迎。4）江苏扬州界首茶干。
高邮界首的陈西楼五香茶干，呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩黄，颇似鸡脯。清香可口，味美香醇。
相传乾隆皇帝下江南，路经界首，闻到岸上香味扑鼻，叫差役查询，原来是煮五香茶干的香味。乾隆帝品尝后大为赞赏。从此，界首茶干便列为贡品，名扬四方。
制作茶干的过程:用特制的铜勺在大缸里舀出“豆腐脑”，填入小蒲包，再用手把蒲包旋紧，整整齐齐地放在木板上。一块木板上大概可以放80个小蒲包，放好10板后，将木板一层层叠好，加力压制，将豆腐脑中的水分挤出，再将蒲包剥去，茶干就初步成型了。其后还要进行提白去味、熬煮入味。一块小小的茶干，要经过20道工序，精制茶干还要再加4道工序。
热心网友
时间：2023-09-18 08:59
茶干吗， 就和茶叶蛋一样， 开始用茶叶煮豆腐干煮出来的啊， 现在人不用茶叶煮鸡蛋， 那也就不用茶叶煮豆腐干了啊。
哈哈
热心网友
时间：2023-09-18 08:59
