笋尖焖蛋的做法步骤图,笋尖焖蛋怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-09-25 12:26
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懂视网
时间：2022-09-29 22:50
1、食材，笋尖120克、瘦肉57克、鸡蛋90克、黄酒30克、盐78克、生抽56克、胡椒粉20克、淀粉77克。
2、春笋剥壳切掉老根，对半切开，凉水入锅，水开后煮约15分钟。
3、瘦肉切末，加入盐、生抽、胡椒粉、黄酒和淀粉。盐和生抽少许就好，淀粉也别太多，胡椒粉用现磨的味儿更香，可以多一些。
4、充分抓匀后上面滴几滴油抹开腌制15分钟。
5、煮好的笋沿笋尖往上切下约四分之一最嫩的部分。
6、先切片再切丝最后剁碎，砂锅中加入高汤，高汤的量大约能没过笋丁多一点就行，没有高汤也可以用清水，汤烧开后加入笋丁。
7、中火再次煮开后加入肉末，并用筷子稍微拨散，煮开后。转小火。鸡蛋加入1大勺黄酒，充分打散，开中火，将蛋液倒入砂锅，开锅后稍稍用筷子搅动蛋液，煮至蛋液刚刚凝固，加入韭菜翻匀关火即可
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时间：2024-08-26 22:24
主料
笋尖
200g
鸡蛋
5个
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
步骤
1.笋尖是挑得冬笋最顶端的那部分，因为比较嫩，吃起来味道更佳，但是吃之前一定要水煮一下，不然会苦。煮熟了捞起来切成碎丁。
2.然后在锅中倒入少许水，再倒入切成丁的笋尖，水只要能盖住笋尖即可，接着放入调料，盐，调和油，味精
3.再倒点生抽
4.待锅中煮沸倒入打好的鸡蛋
5.倒入鸡蛋
6.用铲子均匀的搅开笋尖丁，然后慢慢得等鸡蛋结块，
7.再将葱切成小段备用。
8.然后就可以盛入盘中了，放入葱花。
