面包做出来不松软是面粉问题还是没放黄油的问题

发布网友发布时间：2022-09-25 08:06

共2个回答

热心网友时间：2023-09-16 13:23

首先是是揉面没有到位，面团要揉到面团光滑有韧性，能拉出大片薄膜，即使是破裂，破裂处非常光滑的状态，俗称“手套膜”。第二发酵是否发好，一般是第一发到2倍大，然后排气整形进模具，发到8分满时进烤箱。

热心网友时间：2023-09-16 13:24

如果没放黄油面包就会硬

热心网友时间：2023-09-16 13:23

首先是是揉面没有到位，面团要揉到面团光滑有韧性，能拉出大片薄膜，即使是破裂，破裂处非常光滑的状态，俗称“手套膜”。第二发酵是否发好，一般是第一发到2倍大，然后排气整形进模具，发到8分满时进烤箱。

热心网友时间：2023-09-16 13:24

如果没放黄油面包就会硬

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