馒头吃起来没较劲是怎么回事啊?

发布网友发布时间：2022-09-25 07:52

共3个回答

热心网友时间：2023-09-16 10:48

你用的是哪种面粉？面粉分高筋粉、中筋粉、低筋粉、无筋面粉。适合做不同面食。
高筋粉适合做面包、饺子、包子、馒头、面条等，筋头比较大，比较Q，有嚼头。
中筋粉适合包子、馒头、油饼等。
低筋粉适合做蛋糕、饼干等，较蓬松、绵软。
无筋面粉适合特殊人群，我们一般见不到。
你做得馒头没有嚼劲，我估计你是没有揉到时候。我的经验，每个面剂子要揉100下。不要被吓到，你能做到的（我现在练得两只手都会揉了）。面揉好后，还要充分地饧好，至少20分钟。然后再冷水上屉大火蒸15-20分钟（视面团大小而定）。
试试吧，你一定能成功。

热心网友时间：2023-09-16 10:48

发面时间过长或是没有揉到时候

热心网友时间：2023-09-16 10:48

蒸太久了