发布网友 发布时间:2022-09-25 07:36
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热心网友 时间:2023-02-07 23:17
炒叉子的火候也是一大关键,火决不能太小,时间也决不能太长,否则叉子容易炒不透或过火。时间短外面看着好了,但里面是生的,味道大打折扣(一些小摊往往因为食客多而偷偷缩短工时,一点要注意哦!)最好是一面用烧煤的大炉子烧着滚开的水,煮着挤压好的叉子,另一面用煤气炉子爆着锅,等叉子煮到正好,捞起放到冷水里激一下,放上淡*的蛤肉和嫩绿的韭菜,爆炒翻勺,待面条通体晶亮透明,软软的,糯糯的,一阵阵异香扑鼻而来,哈哈,就可以出锅了。