方块酥怎么做?

发布网友发布时间：2022-09-25 01:02

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热心网友时间：2023-09-14 23:34

教你做网红拉丝方块酥，一口锅就能做，又香又酥一吃就上瘾。嚼劲十足的网红方块酥，在家也能做不用烤箱，一口锅10分钟搞定。方块酥是今年私房烘焙的网红零食，比牛轧糖更火爆，价格也更贵，入口香酥，甜而不腻，咸香的肉松和蛋黄的香味中和了牛轧的甜腻，让人欲罢不能，一吃就上瘾。第一吃的时候是朋友旅游带回来的手伴礼，女儿吃了就迷上了，私房里买过两次价格昂贵，参考方子买了原料自己试着做成了，女儿再也没吵着买过，自己做实惠又卫生，做法一点不难，全程10分钟搞定，每次一做好几包，装袋用纸盒包装后，逢年过节送给亲朋好友，倍有面子。好看又好吃，大家都很喜欢，再也不用出去买了。

【肉松蛋黄方块酥】

【食材】：黄油60克，棉花糖150克，奶粉60克，猪肉松23克，咸蛋黄45克，方块酥32对

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量，这一步不要省略，省的一会手忙脚乱称食材，肉松我提前做好的，蛋黄是生的提前150度烘烤12分钟，烤熟用擀面杖擀碎。

2、把黄油放入不粘锅里，小火加热，慢慢融化成液体。

3、倒入棉花糖，用刮刀翻拌，使每个棉花糖上均匀沾满黄油。

4、边加热，边用刮刀搅拌，让黄油和棉花糖融化成一体，成浓稠液态。

5、倒入奶粉，燃气关火，用刮刀翻拌，快速混合均匀。

6、来回翻拌至奶粉融化，不粘锅干净无残留，如图。

7、戴上一次性手套，取两片方块酥，趁热把炒好的牛轧舀一勺放入方块酥上，加上少许猪肉松、蛋黄碎，马上盖上另一块。

8、两手捏紧，肉松蛋黄牛轧酥就做好了。

9、喷香碎脆方块酥，看起来就酥脆无比。

10、吃不完的装入密封，还可以送礼。

小贴士：

1、方块酥台湾的口味比较好，又香又酥。

2、熬制牛轧的时候，用不粘锅全程小火，防止受热不均匀，不粘锅不会糊底。

3、做好的牛轧酥，注意防潮，及时密封保存。

热心网友时间：2023-09-14 23:35

中粉 250g、植物油 75g、泡达粉 1小勺、糖 75g、鸡蛋 2只、白芝麻

制作步骤

1. 把中粉和糖拌均再拌入油，搓均

方块酥组图

2. 在拌好的油粉中加入打散的鸡蛋，揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟

3. 把面团擀成1cm厚的面皮，撒上芝麻，再切成小块，我喜欢小的块，切的较小，也可以大些

4. 烤箱180度预热，中上层根据大小烤15到20分钟。在后期上色很快，注意别烤过了，我烤的就有些火大了

热心网友时间：2023-09-14 23:35

准备好100克的中筋面粉、2克泡打粉、55克水、5克黄油、1克盐、10克白糖做成油皮，再用180克的中粉、70克红糖、75克黄油和25克植物油做成油酥，将油酥用手捏成沙状铺撒在油皮面皮上，再将三分之一的面皮向上折、剩下三分之一的面皮向下折。接着擀成长方形，盖上保鲜膜放置15分钟。再擀长，左右向中间对折，总共是2次3折擀成长方形后切成方块。以后么水撒上芝麻放进预热175度的烤箱中烤10分钟即可。

热心网友时间：2023-09-14 23:36

1.取一钢盆，放入软化的植物性鲜奶油，再加入细砂糖，以电动打蛋器拌打至松发变白。

2.将奶水分次加入作法1中以刮面刀拌匀，再取低筋面粉过筛加入拌匀。

3.加入综合水果蜜饯至作法2中拌匀成面糊。

4.将作法3的面糊用锡箔纸包好，放入冰箱冷冻。

5.将冰硬的作法4取出切片，放入烤箱以上下火180℃烘焙约15～20分钟即可。

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