酱香干锅的做法,酱香干锅怎么做好吃,酱香干锅的家常
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发布时间：2022-09-25 01:11
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时间：2023-08-19 13:14
主料
长豆角200克
茄子2根
藕200克
土豆1个
大头菜100克
生菜5片
木耳(水发)10朵
火腿10片
五花肉200克
辅料
红皮洋葱
半个
黄豆酱
2勺
海鲜酱油
1勺
耗油
1勺
植物油
3勺
花椒油
1勺
香油
几滴
料酒
1勺
醋
少许
葱花
适量
姜
5片
蒜
6瓣
花椒粒
适量
八角
2颗
香叶
2条
桂皮
1块
生抽
2勺
酱香干锅的做法
1.
将五花肉切片入凉水煮到八分熟。煮肉的时候，择菜，洗菜，备齐辅料！
2.
八分熟
3.
土豆，藕切片。煮至八分熟。
4.
茄子手撕成条。用盐腌10分钟。攥干水分。加一点点油煸炒软嫩。盛出。
5.
泡发后焯水
6.
入锅煸炒软。
7.
将豆角，藕片，土豆片分别入锅加少许油煸炒，炒到两面略焦，盛出备用。
8.
将煮熟的五花肉入锅小火煎，不用放油！煎至锅里出油，五花肉变金*，盛出。
9.
用五花肉煎出的油，依次放入花椒，八角，桂皮，香叶，炒出椒香味道后，放入五花肉，火腿片，翻炒。烹入料酒翻炒后，烹入少许醋。翻炒。加入黄豆酱翻炒，加入生抽翻炒，加入海鲜酱油翻炒。
10.
依次加入藕片翻炒，土豆片翻炒，豆角翻炒，木耳翻炒，茄子翻炒，大头菜翻炒，生菜翻炒。加入耗油，翻炒均匀。盖上锅盖小火焖3分钟。打开盖子，淋花椒油，香油，翻炒均匀盛盘！
