请问自制的葡萄酒酸了这么吃?”

发布网友发布时间：2022-09-25 03:39

共4个回答

热心网友时间：2023-09-15 06:49

一样吃没事多做几次就好了

配料：葡萄三斤，白砂糖一斤

1、首先就是买葡萄喽，就是一般的巨峰葡萄，不用买那种整串整串的，买那种一颗颗散落下来的，比较便宜合算，只要不烂的就可以（小芸买的只要1元1斤呢）；

2、将葡萄清洗干净，在纯净水（如果没有纯净水就用一般的自来水也可以）里浸泡半小时，然后将葡萄拿起来沥干表面的水分；

3、将葡萄放到一个干净的容器里面，全部捣烂，因为葡萄是圆的，所以捣的时候它会跑来跑去的，比较麻烦（如果有干净的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，会比捣的方便些），但一定要尽量捣烂，这样出的酒比较多。然后将白砂糖倒进去，搅拌均匀，尽量多搅拌一会，让糖融化；

4、再将捣烂的葡萄，包括所有的东西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起装到一个干净的瓶子里。这个瓶子要事先准备好，一定要彻底清洗干净，最好用开水烫一下，瓶子的口要选择不要太大的，以便封口（小芸用的是装纯净水的塑料桶，当然小芸做的也比较多啦）。瓶子的容积要稍微大一点，放了葡萄进去以后还要有一定的空隙，以便葡萄出酒；

5、用保鲜膜将瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎紧，放在家里晒不到太阳的角落；

6、夏天放12天，现在这个季节在上海要放15天，冬天就要放20天啦，平时不要去*扰她哦；

7、好了，时间到，拿出瓶子，哇，你肯定要吓一跳，怎么长霉了！嘿嘿，其实不要怕，那是葡萄发酵拉。将瓶子里的水都倒到另一个干净的瓶子里，这次要滤掉那些渣滓了哦；

8、将倒出来的初酒盖好盖子，放到冰箱里，不要动她。两天后再小心的拿出来，注意尽量不要晃动，这时候你会看到瓶底的颜色比较深，那就是第二道渣滓了，将上面颜色较浅的部分缓缓的倒出来，这就是成品啦！

现在可以喝拉，不过可别喝多了哦，这种自制的葡萄酒的酒精度比外面买的葡萄酒要高哦！

热心网友时间：2023-09-15 06:49

那说明酒已经感染醋酸菌了，已经不能当作酒来喝了，可以加些醋酸菌作成醋来做调味品

热心网友时间：2023-09-15 06:50

带酸带涩这是属于正常的,因为葡萄本身就有酸的味道.这也是葡萄酒的一种风格,每种种葡萄酒都会有带着酸涩的味道,只是有的味道重,有的轻就是,这是正常的,总之各种酒有着各种的风格

热心网友时间：2023-09-15 06:49

热心网友时间：2023-09-15 06:50

乳酸菌，因为葡萄酒种含有乙醇（酒精）和糖份（果糖等），乳酸菌能利用这些进行繁殖，产生的代谢物就是乳酸等酸性物质。
真菌很少有杆状的，霉菌属真菌，这样酒就是发霉，呵呵，想想酒上有层毛茸茸的东西。
细菌一般使物质*，就不是酸那么简单了，臭臭的。
酵母菌是利用糖类发酵产生酒精，当然不是啦
还是不要吃比较保险

热心网友时间：2023-09-15 06:49

那说明酒已经感染醋酸菌了，已经不能当作酒来喝了，可以加些醋酸菌作成醋来做调味品

热心网友时间：2023-09-15 06:50