Glühwein是什么意思 《德语助手》德汉
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发布时间：2022-09-25 04:05
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时间：2023-09-15 08:18
Glühwein德式热红酒
德国热酒 Glühwein
香料热酒的德文词由Glüh（高温加热）和Wein（葡萄酒）组成（Glühwein），简称热酒。在中欧，尤其是德语国家（德国、奥地利和部分瑞士），人们通常在降临节的开始，到圣诞节结束，在圣诞市场（或家中）聚会时饮用。
热酒的制作，一般可用红葡萄酒或白葡萄酒，目前多为红葡萄酒。热酒的关键有两个：第一，香料的配比。最常见的有四种香料，分别为肉桂粉、郁金香粉、柠檬皮粉和大料粉，然后根据个人的口味加入不同程度的糖。第二，加热。加热时，绝对不能使酒的热温超过80度，因为通常酒里的酒精，在温度达到78度时就开始挥发，而且酒里的香料开始往倒胃口的方向变化，最重要的是，还将产生一种不知中文如何称呼的Hydroxymethylfurfural 的糖分解物质，即一种被健康意识超强的德国人怀疑会得癌的吓人成分。
通常在超市里见到的成品热酒（冷的，需要拿回家热热），按照德国的消费者保*，其酒精含量规定在百分之七。而且，其所用的葡萄酒通常为质低的大路货红酒，另外，热酒的含糖量过份的高。
喜欢高质和创新、以及热爱身体健康的人，可以自己选择配料和红酒。真正好喝的热酒，其红酒选料，一般以西班牙的木桶装红酒（Fasswein）和法国的鲁昂地区红酒（Rhône-Weine）为最佳酒底，按个人的口味加入四种不同配比的香料，最后只加入少许糖进行加热即可。
在德国，热酒基本上用的是红酒；在意大利北部的德族少数民族地区，用的是白葡萄酒；而在奥地利，红白两种酒都可用作酒底。
如果在热酒里加入了Rum酒或者白兰地之类的饮品，我们就不再称其为Glühwein了，而是Punsch热酒了，后者在新年元旦时喝得最多，其结果，身体不听大脑使唤的几率也最高。
另外，在圣诞市场上，还能见到一种所谓的儿童热酒，其实就是用果汁替代了红酒，免得儿童在圣诞市场上遭受“歧视”和冷遇。
