虾皮冬瓜怎么做

发布网友发布时间：2022-09-25 06:53

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懂视网时间：2022-09-25 11:15

1、食材：冬瓜2斤、虾皮20克、枸杞子10克、香葱1棵、胡椒粉3克、食盐2克、鸡精3克、高汤300毫升、水淀粉20毫升。

2、冬瓜切块、香葱切末。

3、色拉油小火烧至7成热，下虾皮小火煸香，冬瓜下锅迅速翻炒。

4、加入高汤和枸杞大火烧开，烧开后放入食盐、白糖和胡椒粉大火收汁。

5、冬瓜烧好收汁后，放入少量水淀粉，起锅前放入香葱和鸡精即可。

热心网友时间：2024-03-04 03:15

食材明细
冬瓜适量
虾皮适量
红椒适量
生抽适量
姜适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
冬瓜虾皮的做法步骤

1
原料图。这种冬瓜是一个新品种，不同于大冬瓜，水分含量较小，口感也比较糯些。

2
姜切细丝，冬瓜去皮切块。

3
虾皮用流动的水冲洗几分钟，去掉多余的盐份。

4
红椒切碎备用。

5
炒锅倒一点点油，放虾皮。

6
小火慢慢的炒，至虾皮干香。

7
倒放切好的冬瓜。

8
翻炒均匀。看自家锅子的情况，如果需要可以加一点点水。

9
加盖中火烧几分钟，中间开盖翻动。

10
冬瓜熟透后淋生抽出锅。

11
放上切好的红椒，一方面起装饰作用，别一方面也起到调味的作用，我这个时候加是因为女儿不吃辣椒。
小窍门
虾皮炒过跟没有炒过是有区别的，炒过虾皮的油更香，虾皮也比直接煮出来的好吃。