螺旋紫薯酥怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-09-27 02:00
共2个回答
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时间：2023-10-06 01:30
1.
山药蒸熟，一起还蒸了芋头
2.
山药去皮加20克糖趁热压成泥
3.
与枣泥酱混合均匀
4.
团成丸子备用
5.
水油皮制作：150g面粉加30g玉米油、30g糖、2g抹茶粉、80g温水和成团； 油酥制作：100g面粉加50g玉米油和成油酥
6.
两个面团各饧5分钟，然后均匀分剂
7.
抹茶水油皮擀圆包上油酥
8.
收口朝下，擀成长条状
9.
一切为二
10.
切面朝下擀圆，包上山药枣泥球
11.
依次全部做好放烤盘里
12.
预热烤箱3分钟200度烤30分钟
13.
烤好后取出晾凉
热心网友
时间：2023-10-06 01:31
用料
水油皮： （分8剂 37.5/剂）
中筋面粉 160g
猪油 50g
细糖 30g
水 60g
彩色油酥： （分8剂 22.5/剂）
低筋面粉 120g
猪油 60g
紫薯粉 6g(90g/份 分4剂）
南瓜粉 4g(45g/份 分2剂）
抹茶粉 2g(45g/份 分2剂）
馅心：
肉松 80g(5g/只*16）
紫薯泥 400g(25g/只*16)
螺旋酥酥的做法
1⃣️水油皮👉混合揉成光滑的扩展性面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
2⃣️彩色油酥👉混合拌匀捏成团，分3份，分别与色粉揉均匀后盖保鲜膜松弛。
紫薯粉油酥👉6g 90g/份
南瓜粉油酥👉4g 45g/份
抹茶粉油酥👉2g 45g/份
3⃣️馅心👉红薯25g裹肉松5g，做16个。
1⃣️水油皮👉分8剂，37.5g/剂
2⃣️紫薯油酥👉分4剂，22.5g/剂
南瓜油酥👉分2剂，22.5g/剂
抹茶油酥👉分2剂，22.5g/剂
3⃣️将油酥分别包入水油皮面团
收口捏紧，盖盖湿布松弛20分钟。
擀成长方形状，宽点，长18cm，卷起卷紧，盖膜盖湿布，再松弛10分钟。（这次不够长方形，下次换张图）
再横擀开宽度7cm，竖二次擀开，卷紧卷紧卷紧，（圈圈不是膜给的是卷给的）
盖膜盖湿布，醒发10分钟。
锋利的🔪一切二，按扁，擀规则花纹的反面。
调整顶端花纹的位置，开始擀中间厚，边缘薄的飞碟状，把顶部花纹和馅紧密贴合，按紧实，不要挤歪圈圈的花文，收口整形。
180度🔥中层30分钟。
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时间：2023-10-06 01:31
1.
山药蒸熟，一起还蒸了芋头
2.
山药去皮加20克糖趁热压成泥
3.
与枣泥酱混合均匀
4.
团成丸子备用
5.
水油皮制作：150g面粉加30g玉米油、30g糖、2g抹茶粉、80g温水和成团； 油酥制作：100g面粉加50g玉米油和成油酥
6.
两个面团各饧5分钟，然后均匀分剂
7.
抹茶水油皮擀圆包上油酥
8.
收口朝下，擀成长条状
9.
一切为二
10.
切面朝下擀圆，包上山药枣泥球
11.
依次全部做好放烤盘里
12.
预热烤箱3分钟200度烤30分钟
13.
烤好后取出晾凉
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时间：2023-10-06 01:31
用料
水油皮： （分8剂 37.5/剂）
中筋面粉 160g
猪油 50g
细糖 30g
水 60g
彩色油酥： （分8剂 22.5/剂）
低筋面粉 120g
猪油 60g
紫薯粉 6g(90g/份 分4剂）
南瓜粉 4g(45g/份 分2剂）
抹茶粉 2g(45g/份 分2剂）
馅心：
肉松 80g(5g/只*16）
紫薯泥 400g(25g/只*16)
螺旋酥酥的做法
1⃣️水油皮👉混合揉成光滑的扩展性面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
2⃣️彩色油酥👉混合拌匀捏成团，分3份，分别与色粉揉均匀后盖保鲜膜松弛。
紫薯粉油酥👉6g 90g/份
南瓜粉油酥👉4g 45g/份
抹茶粉油酥👉2g 45g/份
3⃣️馅心👉红薯25g裹肉松5g，做16个。
1⃣️水油皮👉分8剂，37.5g/剂
2⃣️紫薯油酥👉分4剂，22.5g/剂
南瓜油酥👉分2剂，22.5g/剂
抹茶油酥👉分2剂，22.5g/剂
3⃣️将油酥分别包入水油皮面团
收口捏紧，盖盖湿布松弛20分钟。
擀成长方形状，宽点，长18cm，卷起卷紧，盖膜盖湿布，再松弛10分钟。（这次不够长方形，下次换张图）
再横擀开宽度7cm，竖二次擀开，卷紧卷紧卷紧，（圈圈不是膜给的是卷给的）
盖膜盖湿布，醒发10分钟。
锋利的🔪一切二，按扁，擀规则花纹的反面。
调整顶端花纹的位置，开始擀中间厚，边缘薄的飞碟状，把顶部花纹和馅紧密贴合，按紧实，不要挤歪圈圈的花文，收口整形。
180度🔥中层30分钟。
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时间：2023-10-06 01:31
1.
山药蒸熟，一起还蒸了芋头
2.
山药去皮加20克糖趁热压成泥
3.
与枣泥酱混合均匀
4.
团成丸子备用
5.
水油皮制作：150g面粉加30g玉米油、30g糖、2g抹茶粉、80g温水和成团； 油酥制作：100g面粉加50g玉米油和成油酥
6.
两个面团各饧5分钟，然后均匀分剂
7.
抹茶水油皮擀圆包上油酥
8.
收口朝下，擀成长条状
9.
一切为二
10.
切面朝下擀圆，包上山药枣泥球
11.
依次全部做好放烤盘里
12.
预热烤箱3分钟200度烤30分钟
13.
烤好后取出晾凉
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时间：2023-10-06 01:31
用料
水油皮： （分8剂 37.5/剂）
中筋面粉 160g
猪油 50g
细糖 30g
水 60g
彩色油酥： （分8剂 22.5/剂）
低筋面粉 120g
猪油 60g
紫薯粉 6g(90g/份 分4剂）
南瓜粉 4g(45g/份 分2剂）
抹茶粉 2g(45g/份 分2剂）
馅心：
肉松 80g(5g/只*16）
紫薯泥 400g(25g/只*16)
螺旋酥酥的做法
1⃣️水油皮👉混合揉成光滑的扩展性面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
2⃣️彩色油酥👉混合拌匀捏成团，分3份，分别与色粉揉均匀后盖保鲜膜松弛。
紫薯粉油酥👉6g 90g/份
南瓜粉油酥👉4g 45g/份
抹茶粉油酥👉2g 45g/份
3⃣️馅心👉红薯25g裹肉松5g，做16个。
1⃣️水油皮👉分8剂，37.5g/剂
2⃣️紫薯油酥👉分4剂，22.5g/剂
南瓜油酥👉分2剂，22.5g/剂
抹茶油酥👉分2剂，22.5g/剂
3⃣️将油酥分别包入水油皮面团
收口捏紧，盖盖湿布松弛20分钟。
擀成长方形状，宽点，长18cm，卷起卷紧，盖膜盖湿布，再松弛10分钟。（这次不够长方形，下次换张图）
再横擀开宽度7cm，竖二次擀开，卷紧卷紧卷紧，（圈圈不是膜给的是卷给的）
盖膜盖湿布，醒发10分钟。
锋利的🔪一切二，按扁，擀规则花纹的反面。
调整顶端花纹的位置，开始擀中间厚，边缘薄的飞碟状，把顶部花纹和馅紧密贴合，按紧实，不要挤歪圈圈的花文，收口整形。
180度🔥中层30分钟。
