香元条的做法不白
发布网友
发布时间：2022-09-26 23:17
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好二三四
时间：2022-09-27 03:38
香元条又称柚元条。相传已有200多年生产历史。以湖南酸柚，白砂糖为主要原料，经过切条，漂水、糖煮，上糖粉等工序精制而成。成品呈细条片状，肉体淡黄或粉白，稍透明，肉质柔润，果香清馨，甜酸适度，爽口宜人。富含维生素C和钙，磷，铁等元素。有消食，健胃，理气，益肠，化痰，润肺之功效。用料：柚子皮1个，冰糖500克，水适量。制作过程：1、用水将外皮洗干净后将柚子皮切成5毫米厚小块，浸泡在水中2小时，期间换一次水。2、锅中烧水放盐没过柚子皮煮一会后捞出沥干，去除柚子皮苦水。3、锅中放适量水，放入冰糖烧开，直至冰糖融化。4、将柚子皮放入锅中，小火不断翻炒，直到糖份淅出来包裹在柚子皮上。5、出锅冷却。
热心网友
时间：2024-08-12 04:24
用料
柚子皮 1个
冰糖 300—500克
水 适量
香元条的做法
选1个新鲜大个沙田柚，用水将外皮洗干净后用盐擦拭外皮再用水冲干净后擦干水分。
用刀将柚子皮割下后切成5毫米厚小块，浸泡在水中2小时，期间换一次水。
将浸泡后的柚子皮捞出，锅中烧水放盐没过柚子皮煮一会后捞出沥干，稍凉后用大力将柚子皮内苦水攥出来，再浸入水中再捞出攥苦水，反复几次，直至柚子皮苦水基本干净。所以柚子皮不能切太薄，不然全攥烂了。
锅中放适量水，500克冰糖烧开，直至冰糖融化。将攥干水的柚子皮倒入，不断翻炒，将水份炒干后继续翻炒，越来越干，慢慢的，糖份会淅出来包裹在柚子皮上，等柚子皮炒得较硬时就关火冷确！注意一定要小火，翻炒，别糊了！
自己做的健康小零食，还能防治咳嗽，嗓子疼，多好啊！
小贴士
一定要小火，不断翻炒，要有耐心！
用老式大坨冰糖！冰糖量也可以减少，300—500克都行！
水不宜多，会很久炒不干！
