一斤肉做酥肉要放多少个鸡蛋,淀粉
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发布时间:2022-04-23 03:54
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热心网友
时间:2022-06-18 19:48
一斤肉做酥肉要放鸡蛋3个,淀粉45g。
1、准备原料:
猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
2、制作方法:
(1)将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成2.5厘米长,1.5厘米宽,0.8厘米厚的块。
(2)将鸡蛋、湿淀粉调成糊;把鹿角菜泡洗净,切成丝;葱、姜10克切丝,另10克切块并拍松。
(3)炒勺上火,加宽油烧七成热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,炸成金*时捞出,盛入汤碗内,加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透,约20分钟取出。
(4)拣出葱、姜,汤汁沥入炒勺内,将肉扣在汤盘内。
(5)炒勺上火,加入鹿角菜、精盐烧开,撇去浮沫,再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上,炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉,浇在酥肉上即成。
热心网友
时间:2022-06-18 21:06
严格的说不是放淀粉,是用红薯粉,一个鸡蛋,二两红薯粉,
热心网友
时间:2022-06-18 22:41
鸡蛋一个,淀粉抓把手就行了
热心网友
时间:2022-06-19 00:32
一个