炖羊肉时候,都需要放什么调料?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:54

共5个回答

热心网友时间：2022-04-27 21:50

炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，所需原材料有肥羊肉；酱油；食盐；花椒；葱段；姜；茴香，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力，做法多样，营养价值丰富。炖羊肉主要是西北地区的美食，尤其是陕甘宁地区，陕北的最为出名。羊肉对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

膻味

众所周知，羊肉固然好吃，但是却自带一股膻味，这股膻味若是处理不好，羊肉吃起来口感上会非常差劲。因此，在炖羊肉的时候如何把膻味去除掉是关键的一步。炖羊肉的时候，所放的调料，多半也是为了可以把膻味去除掉。我们在炖羊肉的时候，在炖羊肉当中放入十克左右的甘草、料酒以及姜片等一起炖，那么羊膻味基本上会被清除掉。

我们要注意十克甘草搭配一公斤的羊肉，以此类推，不可放的过多也不可放的过少。膻味解决了，接下来就是如何让羊肉口感上不柴，并且非常的软烂。这个时候放盐是关键，一般而言，炖羊肉不要太早的放盐，出锅前放盐为最好。再者加水的时候要使用温水，热水和冷水都不要使用。

搭配

一般来讲羊肉和一般的蔬菜都是可以相搭配的，搭配在一起食用，营养更加的丰富，口感也会非常不错。不过我们也要注意几个禁忌，那就是羊肉最好不要搭配醋一起吃，吃羊肉的时候最好不要喝茶水。南瓜、西瓜和竹笋也不要一起食用，尤其是不能把南瓜和竹笋和羊肉一起炖煮。这些禁忌要记牢，唯有如此，才能好好吃羊肉，羊肉才能成为滋补的食材。

炖羊肉时候，想要好吃，软烂，需要注意的地方还是非常多的。

热心网友时间：2022-04-27 23:08

炖羊肉的时候需要放生姜，大葱白，花椒，香菜等等这些食材都是需要放的，做出来的羊肉是很嫩滑的。

热心网友时间：2022-04-28 00:42

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~

羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

你可以根据自身需求减少调味品放入

可以减少味精和胡椒粉量

热心网友时间：2022-04-28 02:34

我觉得可以放一些孜然辣椒以及食用盐就可以了，这样的话味道会非常的好吃，而且也能够达到最好的效果。

热心网友时间：2022-04-28 04:42

炖羊肉的时候需要放的调料有葱，姜，料酒，生抽，蚝油，老抽，腐乳，八角，花椒，香叶，桂皮，大料，盐，干辣椒等等。