绿茶的等级怎样区分的?
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发布时间：2022-04-23 03:54
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时间：2022-07-08 09:10
绿茶等级，是根据制作茶叶时采摘的茶叶的老嫩程度来划分的。
通常用细小幼嫩的原料加工而成的属高级茶，原料越粗老，茶叶等级越低。特级是最好的，然后依次降低。有的茶叶同级别又可分为2--3个等级，等级编号由小到大，茶叶品质则由高到低。
如炒青和烘青毛茶常分6级12等（每级含2个等，也有分7级14等），一级二等品质比二级三等好；精茶中的眉茶也分级，如特珍一级、二级；珍眉一级、二级……
购买茶叶时，外观细小而整齐的往往是高级茶，粗大而毛糙的往往是低级茶。从营养的角度而言，高级茶营养成分含量高，低级茶相对含量较低。
绿茶品质鉴别主要有以下方面：
1、形状：包括茶叶之粗细，长短，轻重，大小，及条索之松紧，整碎，均匀，暨清洁，有无夹杂及搀假，有无老叶硬片，以及下盘，干湿程度，身骨轻重等项。绿茶之形状随茶类而异，如眉茶以条索紧而细形如鱼钓者为上，弯曲部位的在三分之一为宜，上尖下钝，身骨重，下盘少，条索均匀，清洁而无夹杂及老叶硬片者为上。龙井则以扁而直，尖端不弯曲，身骨细嫩者为上。
毛峰则以细长而尖端微弯曲者为上。日本玉露则以细长如针，而不弯曲者为上。珠茶则以浑圆似珠，且甚细小者为上。自形状方面又可鉴定茶叶之来路。来路自以原产地为上，如黄山毛峰，狮峰龙井，六安瓜片，均极名贵。但仅由形状，尚不能绝对决定来路之正确性，必须兼看香味之特质，方不致错误也。
2、色泽：包括茶色之深浅，枯润，鲜暗，均匀，及有无不正色，劣变色等项。绿茶之色泽亦随茶类而异，如眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上。毛峰则以墨绿而略带褐色者为上，龙井玉露瓜片均以翠绿色为上。总之，色泽须深而鲜，润而均匀者为上。
暗而枯，浅而不均匀，或甚至有不正色，劣变色，起泡者，有斑点者，均为劣品。尤须注意者，即茶条之弯曲部位亦须均匀适度，方为上品。鉴定形状与色泽时，须将茶翻拌均匀，上下多看，并使光线分别自身前后来以对照之，两盘茶叶，亦须随时交换其位置以比较之。
3、香气：包括高低，清浊，纯和：锐钝，及有无青草气，与烟臭酸气等项。绿茶之香气亦随产地及茶类而异，如外销绿茶特具釜香，龙井特别清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而纯和，玉露特具覆香。总之，绿茶香气以高而清，纯而锐为上。香气低而浊，钝而杂，或甚至有青草烟臭酸霉气味者，均为劣品。鉴定香气之方法有干香与湿香二种。
以上内容参考：百度百科——绿茶
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时间：2022-07-08 10:28
绿茶等级，是根据制作茶叶时采摘的茶叶的老嫩程度来划分的。
通常用细小幼嫩的原料加工而成的属高级茶，原料越粗老，茶叶等级越低。特级是最好的，然后依次降低。有的茶叶同级别又可分为2--3个等级，等级编号由小到大，茶叶品质则由高到低。
如炒青和烘青毛茶常分6级12等（每级含2个等，也有分7级14等），一级二等品质比二级三等好；精茶中的眉茶也分级，如特珍一级、二级；珍眉一级、二级……
购买茶叶时，外观细小而整齐的往往是高级茶，粗大而毛糙的往往是低级茶。从营养的角度而言，高级茶营养成分含量高，低级茶相对含量较低。
扩展资料：
1、绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
2、中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
3、绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。
参考资料：百度百科＿绿茶 科普中国＿茶叶的选购
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时间：2022-07-08 12:03
其中，特等到三等属于高档茶，可以用于送礼和个人品尝;四等到七等属于中档茶，一般用于家庭平日饮用，比较好的茶馆、餐厅、酒店用于招待;八等往下就是属于普通餐馆、招待所、茶棚单取茶味，单纯用于解渴解暑的大壶茶。但是九等到十等因为太次，一般不再生产，或者不再标明等级。
高档茶中，出于需要还会再加以细分，如“特级AAA”、“一等*”、“三等AAA”，在大等级的前提下进行划分，“A”越多，质量越好，三个“A”是极限。由于杭州市产高档茶，市内对绿茶多加了一个等级——精品，排于特级之前。
另外，如果是按照采摘时间来区分，明前与雨前茶是高档茶，之后采摘的就是普通茶(夏季的茶叶最差)。
大宗绿茶分级：
1、初制绿茶
(1)绿茶炒青茶 分为长炒青和圆炒青。长炒青分为一级、二级、*、四级、五级、六级，圆炒青分为一级、二级、*、四级、五级、六级。
(2)烘青茶 分为一级、，二级、*、四级、五级、六级。
(3)晒青茶 分为一级、.二级、*、四级、五级。
2、精制绿茶 按形态和色、香、味的品质特征定花色，各花色按产品质量分级。
(1)珍眉 分为特珍一级、特珍二级，珍眉一级、珍眉二级、珍眉*、珍眉四级和不列级。
(2)珠茶 分为特级、一级、二级、*、四级、五级和不列级。
(3)雨茶 分为一级、二级。
(4)贡熙 分为特贡一级、特贡二级，贡熙一级、贡熙二级、贡熙*和不列级。
(5)凤眉 不分级。
(6)秀眉 分为特级、一级、二级、*。茶片不分级。
(7)烘青花茶坯 分为一级、二级、*、四级、五级、六级。
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时间：2022-07-08 13:54
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时间：2022-07-08 16:02
鉴定绿毛茶的品质好坏，可以用干看外形、湿看内质的办法进行审评。评外形先取代表性茶样250－500克，投入评茶篾匾中，或经筛转把样茶分出上、中、下三段，对照标准样评定其优次和级别。评内质称取样茶4克，倒入200毫升审茶杯中，用沸水冲泡5分钟，将茶倒入评茶碗，按看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底的顺序评定内质优次和所属级别，最后按外形和内质审评结果确定等级。看时可根据老嫩、松紧、整碎、净杂四项因子，先看面张条索的松紧度、匀度、净度和色泽，然后拨开面张茶看中段茶的嫩度、条索，再拨开中段茶，看下段茶的断碎程度和碎、片、灰、末的含量以及夹杂物，最后将三段茶作总的检看，估量三者比重，看有无“脱档”现象。绿毛茶优质茶细嫩多毫、紧结重实、芽叶肥壮完整；低次茶粗松、轻飘、弯曲、扁平。原料嫩做工好的毛茶，色度调和一致，光泽明亮，油润鲜活；原料粗老或老嫩不整齐，做工差的色泽驳杂，枯暗欠亮。劣变茶色泽更差。陈茶则枯暗。
评内质分为汤色、香气、滋味、叶底四项，优质毛茶汤色清澈明净，低级毛茶汤色较淡欠明亮，酸馊劣变茶的汤色浑浊不清，陈茶暗黑，杂质多的毛茶杯底有沉淀。毛茶香气有花香、嫩香、甘甜香者为高，清香、熟板栗香为优，淡薄、低沉、粗老为差，如有烟焦、霉气等则为 次品或劣变茶。尝滋味主要是辨别汤味的纯度、鲜度、浓度、强弱、醇苦、爽涩等，以浓、醇、鲜、甜为好，淡、苦、粗、涩为差，忌异味、变味。凡中级以上茶感受越快、收敛性愈强，品质好。中级以下茶，滋味越粗涩，感受越快，品质次，感受慢的品质尚好。叶片以嫩而芽多，厚而柔软，匀整，开展好的为优，叶质粗老，硬薄，花杂为差。原料老嫩不一，则叶底大小不匀，色泽也不调和。忌叶张破碎，红梗红叶，焦斑，焦炒，焦梗，黑条，生青和闷黄叶。叶底色泽以淡绿微黄，鲜明一致，叶背有白色茸毛为最好，其次是淡黄绿色，暗绿、深绿都差，暗褐或红叶梗红叶为变质茶。只要掌握这些，你就不难分出绿茶的好坏
