在清水里打荷包蛋怎样能完整不散?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:54

共2个回答

热心网友时间：2022-05-03 08:42

我把我泡面时做荷包的方法介绍一下,仅供参考:我是在水温大约50至60度时磕入鸡蛋,轻轻放入锅底,蛋清慢慢变白.待锅即将开时用平底铲把蛋贴锅底轻轻铲起,以防粘锅.开锅后再放入面即可.荷包蛋整齐美观,老嫩自己掌握.
在沸水下放如鸡蛋，然后一边向其中加入少许凉水
只要
水
开了
就是说
温度
够高
你蛋
打
进去就不会散哩～
水开了再打入蛋，蛋就被水的冲击力冲烂了，朋友．荷包蛋是水快沸时打入的．厨谈天下说的很好了．
温水下蛋
放少许食用油

热心网友时间：2022-05-03 10:00

一，首先,煮水波蛋要选新鲜的蛋，散黄蛋是不行的,这是煮好水波蛋的前提.
　　二，煮蛋虽说简单，但要煮出达到高水准，火候必须掌握好，其法如下
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　　1，水沸后转入小火,然后打入鸡蛋，待蛋清烫至发白，用锅铲紧贴锅底，轻轻铲蛋使其不塌锅，再开中火沸后出锅。如此操作煮出的蛋就可以达到上述之要求。
　　2，根据你自己对爱好掌握好煮沸的时间。如三分熟，五分熟，七分熟等。一般是三分钟至七八分钟之间自己*。