扁豆鸡肉能一起吃吗
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发布时间：2022-04-23 03:54
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热心网友
时间：2023-09-20 22:52
扁豆又名白扁豆，是民间常用食材，也可用作药用;其含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、多种维生素和氰甙、酪氨酸酶等;容易吸收消化，用于食材味道鲜美，功效奇佳。在日常的饮食中，扁豆不能和什么一起吃呢?

扁豆不能和什么一起吃
扁豆+蘑菇：蘑菇中含有较多的胡萝卜素和维生素等，而扁豆中又含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，这两者结合食用会造*体意外中毒，所以不宜结合在一起食用。
扁豆+含草酸的食物：含草酸的食物有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜、油菜、芦笋等;扁豆中含有很多的钙、铁以及镁等物质，这些物质若和草酸发生反应，就会产生一些草酸钙，而这些草酸钙在进入人体后是不会被人体吸收的，因此会形成结石，从而影响身体健康，所以扁豆和含草酸的食物不能同时食用。
扁豆+蛤蜊：蛤蜊性寒，而扁豆是温性食物，若两者结合食用则会导致腹泻，因此不宜共同食用。
扁豆宜和什么一起吃
扁豆+猪肉：猪肉中含有丰富的蛋白质和钙、铁、脂肪等成分，扁豆中也含有大量的蛋白质，维生素和钙铁磷等成分，二者相辅相成结合食用可以健脾养胃，强身健体，填补虚弱。
扁豆+鸡肉：扁豆中含有大量维生素和蛋白质，同样鸡肉中也有大量的蛋白质和维生素c，两者结合食用可以起到强健身体，活血化经，增强体魄的作用。
扁豆+山药：两者属性相同，都性平，且味道甘甜，功效相同可叠加，结合两者食用有增强免疫力的效果，预防感冒，喉咙肿胀。
扁豆+红枣：红枣有补气补血，润肺止咳的作用，辅助扁豆食用可以补气补血，还可以治小儿百日咳等症状。
扁豆+豆腐：扁豆中含有多种维生素，有明目润肤的效果，而豆腐又有清热解毒，生津润燥，益气补身的作用，二者结合食用就会起到清热明目的作用。
扁豆+粳米：粳米可以养阴生津，补气养血，辅助扁豆一起食用的话就可以解署化湿，还能减少因暑热而引起的呕吐等症状。
哪些人不适宜吃扁豆
1、患有寒热病的人群
寒热症是指由于体内气虚生寒，寒气困着内脏，而表现为腹胀腹泻，咳嗽沙哑，手脚冰凉的症状的一种痢疾;扁豆中蛋白质含量较高因此患有寒热症的人群应尽量少食用，总之，患有寒热病的人要避免食用扁豆。
2、痛风、慢性肾功能不全患者
患有痛风和慢性肾功能不全的人要少吃扁豆。因为扁豆中嘌呤的含量很高，而嘌呤被人体吸收后进入血液循环，在经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状，因此患有痛风和慢性肾功能不全的人群不宜食用。
扁豆的营养成分
扁豆中含有矿物质、蛋白质和多种维生素，特别是维生素B1、维生素B2、维生素C等，同时也含有氰甙、酪氨酸酶等，还含有多种糖类和纤维等物质，相比较其他豆类而言营养丰富，味道鲜美。
扁豆的功效作用
1、增强免疫力
扁豆可以增强淋巴细胞的活性，从而提高细胞的免疫活性，进而提高自身免疫力。
2、防止便秘
扁豆中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效，因此常吃扁豆可以预防便秘。
3、降血糖
扁豆同其他豆类一样含有大量淀粉酶抑制物，因此可以降低体内的含糖量，起到降血糖的作用。
4、健脾胃
扁豆可以补脾除湿但又不会过于燥烈和滋腻的健脾化湿的良药，味甘且易入脾胃，可用于脾虚而导致的乏力体倦。
5、祛署
扁豆性平味甘，有利于暑湿邪气的祛除，扁豆一般可同葛花、白豆蔻一同使用，扁豆还可用以解毒，如解酒毒。
扁豆的食谱推荐
1、蚝油香菇扁豆
做法：先准备适量的香菇，200克扁豆，适量的生抽耗油和植物油，首先将香菇提前泡发至软，扁豆洗净并切菱形片状，再将水烧开将扁豆炒烫晾凉备用，向锅中加入葱姜蒜炒香，再将切好的扁豆和洗净的香菇倒入锅中小炒片刻，加入适量的糖和盐，再加入少许生抽和耗油调味，加入青椒翻炒，最后加入鸡精翻炒出锅。
功效：因为菜中有扁豆和香菇，所以有健脾开胃的功效，同时还可以做减肥的食疗，适合不常做饭的人食用，简单有效。
2、扁豆花肉片糯米粥
做法：首先放入适量清水加入糯米大火煮开再用小火煮40分钟，然后用另一个锅加入葱姜蒜爆炒肉片，直至肉片变色变软，炒好后盛出放入粥中再煮5分钟，然后加入处理好的扁豆，最后放入适量的葱花和鸡精即可。
功效：养胃健脾，适合肠胃不好，消化不好的人群食用。
3、果仁扁豆丝
做法：准备好200克扁豆，50克花生，两匙植物油，半匙食盐还有适量的干辣椒;首先将花生放入200摄氏度的烤箱烤7到10分钟，并晾凉，再将处理好的花生去皮碾碎，撕去扁豆的筋洗净，然后切成丝状，向锅中加入适量是油，待油热后加入花生碎，红椒丝小炒，片刻后加入扁豆丝炒至变色加入适量的精盐翻炒即可出锅。
功效：起到排毒，延缓衰老，健脾的功效。适合老年人等牙口不好的人食用。
扁豆是常见的蔬菜，性平，食用口味百变且美味，含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维，食用功效广泛、有效，但如果不恰当地将扁豆和一些与其相克的食物同吃，就会起到相反的效果。因此食用扁豆前，应该了解吃扁豆的禁忌。扁豆，你吃对了吗?
热心网友
时间：2023-09-20 22:52
你好朋友，这个当然是可以的，扁豆是豆角蔬菜，鸡肉是肉类，完全可以一起吃的，谢谢。
热心网友
时间：2023-09-20 22:53
食材：琵琶鸡腿三只，扁豆200克，黑木耳5克，葱姜蒜适量，生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺，剁椒一勺，盐一克。
做法
1、先把鸡腿去掉骨头，切成细长的丝状，然后放入一勺料酒腌制十分钟，木耳放清水中泡发。
2、扁豆切成细丝放入开水中，焯水半分钟捞出。扁豆里有有一些草酸，容易和鸡肉中的钙形成草酸钙，所以需要焯水去掉草酸。
3、锅中淋入一勺油烧热，先将葱姜蒜切碎和一勺剁椒一并放进去炒香，然后放入腌好的鸡肉丝翻炒至变色。
4、鸡肉炒至变色出水后，淋入一勺生抽、半勺老抽和半碗开水，先大火煮至沸腾，再转小火慢煮十分钟，最后将泡好的木耳和扁豆丝一起放进去，翻炒均匀后调入一克食盐就可以出锅了。
入秋后，人们都有贴秋膘的习俗，鸡肉和扁豆炒在一起，蛋白质高脂肪却很低，符合现在人们健康饮食的理念，味道又好吃，喜欢的朋友一起来试试吧。
小帖士：
1、鸡肉没有长时间的炖煮很容易有腥味，炒之前加一勺料酒腌制一下可去掉大部分腥味。
2、扁豆里面有部分草酸，一定要先将其焯水之后，再和鸡肉炒制，防止草酸和鸡肉中的钙质相结合，对身体产生不适。
热心网友
时间：2023-09-20 22:53
热心网友
时间：2023-09-20 22:54
食材：扁豆半斤 鸡珍3两 盐 生抽 蚝油 糖 蒜 姜少许
做法：
1、油锅热起来，爆香蒜米姜块，喜欢吃辣的可以放小米椒。
2、放入鸡珍翻炒均匀，调入生抽、盐、蚝油、糖少许进味，炒一会倒入切成小块的扁豆，不停翻炒，让他们受热。
3、焖煮两分钟，待食材都熟后倒入碗中，大功告成，是不是很简单。
鸡珍的香味和扁豆的香味融合在一起，在唇齿间回味，清香怡人，真让人一吃就停不下来了，有兴趣的朋友们一起做起来吧。
