想学习如何品茶,如何入门?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:53

共5个回答

热心网友时间：2023-06-25 04:38

品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。审茶是指泡茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。什么茶用多高温度的水，沏、冲、泡、煮方法各不相同。观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复茶叶原来的自然状态，特别是一些名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中上下沉浮，犹如旗*林立。茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色，逐渐由浅入深，由于茶的种类不同而形成绿色、*、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。第三步才是品茶，品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等，茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了。

热心网友时间：2023-06-25 04:38

学品茶先要懂茶。初级阶段是茶的基础和起源。了解茶的定义还有绿茶：不发酵茶，绿叶绿汤，汤色黄绿明亮，清香。如龙井、碧螺春、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶、蒙顶甘露、晒青毛茶、日本抹茶等；黄茶：轻发酵茶，黄叶黄汤，汤色黄亮，清香。如霍山黄芽、蒙顶黄芽、君山银针；白茶：轻发酵茶，叶背身披白毫，汤色淡黄，清香。如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等；青茶：半发酵茶，绿叶镶红边，汤色金黄明亮、橙黄明亮（根据发酵程度不同），花香。如铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、台湾洞顶乌龙等；红茶：全发酵茶，叶子变红，汤色红艳明亮，甜香。如祁门红茶、滇红、川红等；黑茶：后发酵茶，叶子黄褐色，汤色红浓明亮。如普洱、安化黑茶、广西六堡茶等尤其注意，部分容易混淆的茶的分类不要搞错，如“安吉白茶”属于绿茶而不是白茶，这是比较低级的错误。

热心网友时间：2023-06-25 04:39

洗茶，这是一个有许多争论的步骤，有人建议将“洗茶”改成“温润泡”，但是我这里还是沿用了大家说的最多的名字。以目前茶叶精制水平来说，“洗”茶已经没有什么必要了，茶叶中的杂质早已在精制过程中剔除，而农残又无法洗掉，所以就卫生而言，洗已经没什么意义，不过有部分老茶，的确会有呈味物质难以有效溶出的问题，因此，通过洗这一过程，让茶叶在水中充分舒展，以利于后面几泡茶中呈味成分的溶出，就使得洗这一过程还是有其存在的必要性。不过有两种茶不宜洗，其一是绿茶，由于其茶树品种以及制法的原因，使得绿茶中呈味成分有限，如果还要洗茶浪费一部分的话，对于品饮来说，会有所损失。其二是芽茶，就是由较嫩原料制成的茶，由于茶芽细小，内涵物质浸出速度快，所以没必要洗茶。这属于入门阶段。

热心网友时间：2023-06-25 04:39

品鉴茶叶，至少做到去茶城买茶不会被忽悠。茶叶审评八项因子：外形（条索、整碎、色泽、净度）、内质（汤色、香气、滋味、叶底）这个阶段除了对比多喝外，别无他法。可以是同一款不同等级的对比喝，也可以是同一款不同产地的对比喝，也可以是不同类的茶之间对比喝。多喝，记住滋味、香气等因素如何。比较关键一点，是你学习阶段尽可能保证你喝的是标准的茶，如果一开始被误导，将差的茶认为是好的标准，那以后可就麻烦了。

热心网友时间：2023-06-25 04:40

入门要从一些简单的做起，如置茶，从放茶的容器中将茶叶置于盖碗内，主要是根据控制置茶量，根据盖碗容量，大概3-5g，如果有天平、电子称之类的量一下当然好，没有也没关系，大概就是手抓一小撮那么多，刚开始时候原则是宁少勿多，少了如果嫌不够浓可以通过延长浸泡时间来改善。