长期吃剩饭剩菜对身体有害吗
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发布时间:2022-04-23 03:52
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热心网友
时间:2023-11-03 04:32
长期吃剩饭剩菜对身体营养均衡、消化系统功能都是有害处的。剩饭剩菜所含的营养成分会大打折扣,吃这些东西和吃新鲜的食物营养方面是无法相提并论的。另外剩饭菜也容易滋生细菌和致癌物质,这些食物中亚*盐含量较新鲜食物明显增高,长期吃会增加致癌风险。滋生的细菌很容易导致胃肠炎和肠道菌群失调诱发幽门螺杆菌感染,进而引起一系列消化系统疾病。很多人为了防止浪费往往把这一顿的饭放到下一顿,用微波炉加热之后再吃或者放入冰箱,下一顿热了再吃是不对的,因为长期吃剩菜、剩饭对身体有很大的害处,比如会出现急性胃肠炎的症状,因为长期放的饭菜容易出现变质从而产生细菌,吃了之后会出现恶心、呕吐和腹泻的症状。长期吃剩饭、剩菜会导致体内亚*盐的含量增加,从而会导致患癌的风险,所以建议还是不要长期吃剩菜、剩饭,会对人体有很大的帮助。
热心网友
时间:2023-11-03 04:33
很多人为了防止浪费往往把这一顿的饭放到下一顿,用微波炉加热之后再吃或者放入冰箱,下一顿热了再吃是不对的,因为长期吃剩菜、剩饭对身体有很大的害处,比如会出现急性胃肠炎的症状,因为长期放的饭菜容易出现变质从而产生细菌,吃了之后会出现恶心、呕吐和腹泻的症状。长期吃剩饭、剩菜会导致体内亚*盐的含量增加,从而会导致患癌的风险,所以建议还是不要长期吃剩菜、剩饭,会对人体有很大的帮助。
热心网友
时间:2023-11-03 04:33
长期吃剩菜剩饭对身体影响特别大,对肠胃都不好,而且容易致癌。
热心网友
时间:2023-11-03 04:34
常吃剩饭剩菜对身体有哪些伤害?
热心网友
时间:2023-11-03 04:34
1、隔夜菜产致命亚*盐
有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚*盐。储藏蔬菜中亚*盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2-6摄氏度),则其亚*盐的增加较少。
一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。
如果是在冬季,有些家庭认为天气寒冷,剩菜不用放冰箱,这种观点也是错误的。现在,城市中冰箱的普及使用,使人们从食物中摄入的亚*盐含量下降,但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了,亚*盐的含量仍然会增加。
2、不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同
不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚*盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
特别提示:常温下,存放到第二天产生亚*盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒,菠菜中的亚*盐远远超过其他蔬菜。产生亚*盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜。
3、致癌致命物质亚*盐是怎么产生的及危害
炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚*含量大幅度增高,进入胃后变成亚*盐,*盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。亚*盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N-亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒。
4、对剩菜剩饭再次加热不一定能减少危害
在日常生活中,常有人把剩下的饭菜一次次地加热,以为这样就可以防止饭菜*。其实从医学角度分析,这种观点并不全正确。因为有些食物的毒素仅凭加热是不能消除的。
在一般情况下,通过100℃的高温加热,几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说,加热就*为力了。加热不仅不能把毒素破坏掉,有时反而会使其浓度增大。另外,在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的*盐。*盐是无毒的,但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中,*盐会被细菌还原成有毒的亚*盐。尤其是过夜的剩菜,经过一夜的盐渍,亚*盐的含量会更高。
而亚*盐经加热后,毒性会增强,严重的还可导致食物中毒,甚至死亡。另外,像发芽的土豆中含有的龙葵素、霉变的花生中所含的黄曲霉素等都是加热无法破坏掉的。因此,我们千万不要以为剩菜只要热热就行了,最好还是吃多少做多少。
5、最容易引起胃肠道疾病的水产品
人们通常认为不会导致疾病的蔬菜,过夜后经一夜盐渍,亚*盐含量会增加,加热后毒性增强,因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外,淀粉类食品也最好一次吃掉,年糕等食物最多保存4小时,在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。
6、剩饭处理同样很重要
人们通常认为不会导致疾病的蔬菜,过夜后经一夜盐渍,亚*盐含量会增加,加热后毒性增强,因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外,淀粉类食品也最好一次吃掉,年糕等食物最多保存4小时,在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。