问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

有哪些东西可以用来制作泡菜?

发布网友 发布时间:2022-04-23 03:54

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-10-11 07:34

应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。等都可以用来制作泡菜。

韩式泡菜有200多种,各种蔬菜均可腌制泡菜,甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜。

取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放,要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满。如果喜欢辣味,可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁,加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌,就是在中国餐馆里常有的“泡菜”了。

泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜。

世界各地都有泡菜的影子,风味也因各地做法不同而有异,其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝,并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌,可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则,像是不能碰到生水或是油,否则容易*等等。若是误食遭到污染的泡菜,容易拉肚子或是食物中毒。

热心网友 时间:2023-10-11 07:35

。泡菜的做法
泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品,它不但味美、爽口,而且具有丰富的营养,是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜,其味道和营养是各不相同的。 朝鲜泡菜种类很多,按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜,夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜,秋季的辣白菜、泡萝卜块儿, 冬季的各种泡菜.

下面介绍辣白菜的制作方法. 制作过程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注:竖切),腌于盐水中; 2.将萝卜切成细丝.;3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净;4.萝卜丝里放入适量辣椒面,将其搅拌; 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里,加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均; 6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完);7.将馅夹进腌好的白菜叶之间;8.从白菜芯开始抹馅,直到外层的叶子抹完; 9.最后用最外层叶包住,把辣白菜整齐地码进缸里,上面用一层腌白菜叶轻压.

泡菜种类(共187种) 白菜泡菜25种 萝卜泡菜62种 黄瓜泡菜10种 其他蔬菜泡菜54种 海藻类泡菜5种。

泡菜的主要材料

主材料:白菜,萝卜,小萝卜,茄子,黄瓜,辣椒,生菜等. 副材料:黄豆芽,辣椒叶,沙参,海芹,南瓜,梨,小葱,韭菜,栗子,松子,冻 明太鱼,野鸡,鸡,鳆鱼, 比目鱼,墨斗鱼,虾,柚子,黏米,尤鱼,黄花鱼,带鱼,野蒜 等。 作料类:辣椒面,蒜,姜,葱盐,白糖,芝麻 等. 鱼酱类:虾酱,带鱼酱,往湖酱,黄花鱼酱 等.

泡菜特点

泡菜作为发酵食品,发酵程度不同其味道和营养也不同. 泡菜是一种以蔬菜为主原料,各种水果,海鲜及肉类为配料的综合营养食品.所使用的原料、容器及天气、 手艺的不同制作出的泡菜的味道和香味也各不相同.尤其在韩国,每个家庭都保留着其独特的制作方法和味道.

泡菜的营养成分

维生素A,B1,B2,C,钙,磷,铁,胡萝卜素,辣椒素,纤维素,蛋白质等。

泡菜的保健效果

泡菜中的绿色蔬菜和辣椒里含大量维生素C和胡萝卜素,能起抗癌作用.蔬菜中的纤维素对便秘预防和抑制大肠癌有疗效.泡菜的纤维素可降低胆固醇,对预防高血压,动脉硬化等*循环系统病症有疗效.泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用.

热心网友 时间:2023-10-11 07:35

家庭常用的包菜,胡萝卜,豆角,芹菜最好,洗净滴干水,在干净无油的泡菜坛里加入冷却的盐水,喜欢辣味的加点指天椒,把要泡的净菜放入坛中基本上水以漠过菜为准,最后再加入些许高度白酒和花椒,一般看天气封坛7到15天就可以吃了

热心网友 时间:2023-10-11 07:36

雪里蕻,农村人很熟悉,味道堪比辣椒,它常被用来制做泡菜

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
为什么电脑上的word界面变小为什么WORD里面的页面变的很小怎么设置回来... AHA拯救心脏救命术(Basic Life Support,BLS) 基础生命的基本顺序 机械制图第一视角与第三视角的区别 明日之后野外感染者据点都在什么地方 感染就聚集点位置分享 明日之后 明日之后哪些地图有强力感染者? 《明日之后》野外感染者据点一览 明日之后野外感染者据点去哪找 妙洁提醒你注意:保鲜膜有些不能加热 有些不能包肉 C盘里文件的修改日期是不是就代表那天我用过电脑,我是上午用的,可文件... 有哪些泡菜好吃? 考研英语包含多少词汇? 考研英语共有几个版本? 考研英语一篇阅读有多少个单词? 考研英语占多少比重? 怎么设置iphone手机上下的铃声 考研英语题目类型有哪些? 考研英语相当于什么水平? 考研英语一共要记多少个单词啊? 苹果手机怎么制作手机铃声?就是把一首歌的高潮弄下来做铃声,怎么弄? 考研英语要求有多高呢? 考研英语一有多难考 如何给iPhone设置时长超过40秒的铃声 如何制作高品质iPhone铃声 考研英语到底有多难 iphone6怎么设置40秒以上的铃声 考研英语有多难 iphone 怎么设置铃声(音乐 考研英语有多难?? 为什么充话费充不上呢? 哪些蔬菜可以用来做泡菜 ? 泡菜的原料有什么? 韩国泡菜有哪些 哪些菜可以作为原料来做泡菜?? 泡菜能做哪些菜? 正宗的韩国泡菜有哪些牌子的? 韩国泡菜有哪些菜 传统的四川泡菜制作方法、重点是什么?哪些原料必不可少? 买二手车过户都需要办理什么手续? 二手车过户,需要哪些手续? 冰箱结冰是温度高了还是低了? 冰箱内背板结冰什么原因? 异地购买二手车手续怎么办? 请问:如果我在外地买辆二手车来枣庄市安户,都需要什么手续,谢谢! 购买异地二手车验车,运输,过户详细步骤? 买异地二手车怎么过户,必须去原车地过户吗 外地二手车怎么过户? 二手车过户需要准备哪些材料手续? 异地买二手车过户的手续怎么办 异地二手车过户需要什么手续