为什么有的山药是脆的有的是糯的,是有什么说法吗?价格一样吗?营养一...

价格会有差异，普遍比较受欢迎的是铁棍山药，也是口感最面最糯的，价格也比其他的略高一些。脆的山药我们叫菜山药，面的叫铁棍山药，他们所含的营养成分和营养成分的含量不同，面的铁棍山药营养价值更高，食补效果好。这里市面上有卖怀山纯铁棍山药琼浆，更易食用、消化和吸收，喝了感觉很不错呢。

口感和质地： 棉山药，顾名思义，其质地较为棉软，煮熟后容易变得糯软，适合制作汤品或炖品。它的口感绵密，适合老年人和消化功能较弱的人群食用。脆山药则质地较硬，煮熟后依然保持一定的脆度，适合炒菜或凉拌。它的口感爽脆，适合喜欢清脆口感的人群。营养成分：山药普遍含有丰富的营养成分，包括淀粉、...

脆山药，又称为白山药，口感清脆，煮熟后仍然保持一定的硬度，这是因为它的淀粉含量较低。脆山药的颜色较浅，营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于增强体质、提高免疫力有很好的效果。此外，脆山药的热量较高，适合需要补充能量的人群食用。然而，由于其淀粉含量较低，不适合作为主食食...

口感差异：粉山药的特点是口感绵软，煮熟后呈现出一种糯性，适合制作山药泥、山药粥等食品。它的淀粉含量较高，吃起来有一种独特的“粉”感。而脆山药则如其名，口感脆嫩，煮熟后依然保持一定的硬度和脆度，适合清炒或凉拌食用。营养价值：粉山药和脆山药在营养价值上各有千秋。粉山药因为淀粉含量高，...

价格：粉山药和脆山药的价格差异主要取决于产地、品质等因素。一般来说，粉山药的价格相对较高，因为其口感独特，更受欢迎。而脆山药的价格相对较低，但其口感爽脆，也有很多人喜欢。因此，在选择山药时，可以根据自己的经济条件和口味喜好来决定。适用人群：粉山药和脆山药都适合大部分人群食用，但对于...

由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮熟之后，其口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”有一种软软糯糯的感觉，带皮食用伴随着淡淡的麻味。由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富。因此，其液汁较浓，煮熟之后，其口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”有一...

粗山药的特点在于粘度较低，毛须稀疏，质地相对较脆，易折断，适合于烹饪中的炒菜环节，能带来清爽的口感。相反，细山药的粘度较高，颜色洁白，毛须密集，不易散落，其口感更为糯滑，适宜用于炖汤，增添丰富的口感层次。尽管粗山药和细山药在形态和质地上有所差异，但它们的营养价值却相当接近。无论是...

糯米山药具有较强的糯性与韧性，口感甘甜清爽，软糯适中，由此被称为糯米山药。糯米山药外表乌黑毛糙，内里嫩白如滑，茎蔓有棱翼，叶片厚纸质，大型叶，茎蔓绿色，棱翼红色或绿色。文成糯米山药只是文成本地因其具有糯性而取的通俗名字，至于文成糯米山药属于何种类型，学术界还不太清楚，与着名的怀...

吃山药是一种常见的山药，外观粗大，水分较多，比较容易折断，表面有小圆点状，口感清脆，皮薄，用手摸起来滑滑的，容易滑掉，富含蛋白质、皂苷、维生素、矿物质等营养成分。铁棍山药 铁棍山药也是山药中的一种，跟淮山药是一种品种，营养成分上和普通的山药，也就是菜山药并没有很大区别，只是营养含量...

1，健脾益胃。山药富含多酚氧化酶，具有健脾益胃和促进食物消化的功效，对脾胃虚弱、食欲不振等症状有很好治疗效果。2:滋肾强体 山药富含多种营养物质，具有滋肾强体的良好功效，对肾虚、尿频、女性白带过多等症状有很好缓解效果。3止咳化痰 山药富含皂甙，具有益肺、养阴、止咳等功效，对肺虚、咳嗽、...