会做菜的进
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发布时间：2022-04-23 03:36
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热心网友
时间：2023-07-15 20:39
现在这个季节要有道凉菜。
1、凉菜：香椿豆腐
把香椿洗净用开盐水盖盖泡10分钟，切碎末，豆腐切丁，加盐鸡精香油一拌就好了
2、肉菜：可乐鸡翅
首先，将鸡翅用刀从中间无骨的地方划开划穿，这样容易入味，相信经常吃鸡翅的人都明白。
然后是兑汁，将一杯可乐（可口可乐或百事可乐，我选的百事可乐，因为最近发现可口可乐有点发苦。）、四分之一杯酱油、一大勺白糖放入一大碗中，搅匀。将一根葱切段放入所兑汁中。
将鸡翅放入兑好的汁里，浸泡40分钟，汁最好没过鸡翅。
浸泡后，锅内倒油中小火烧至6、7成热（最好倒油前用姜蹭几遍锅底，防止沾锅），加入浸泡好的鸡翅炸至暗*，大约炸8分钟。炸好后捞出，把剩下的油倒出来。
再把锅重置火上，倒入兑好的汁，开锅后将鸡翅倒入，转中火。盖好锅盖，大约再煮30分钟左右收汁就可以装盘了。
3、鸡蛋炒西红柿.
鸡蛋磕碗里打匀,加少许水，西红柿去蒂切宽片.
开火热油,鸡蛋边搅边下锅,用筷子边搅边翻,发白的翻到上面,没有液态的时候,基本上就差不多了,放在空碗里备用,再下油,先下姜,紧接着下葱花,翻炒出香味后下西红柿,加盐,鸡精,少许白糖,先少放尝着不够再加,翻炒至西红柿皮一碰就掉的程度,把炒好的鸡蛋放进去,一起翻炒,味着匀后,少加些味精翻几下出锅.
4、虾
买点大虾，用水烧开放盐，放水里煮，变红后捞出来，用一个小碗放点酱油醋盐芥末。蘸吃就行了
5、萝卜汤
买白萝卜，切丝。锅里放油，肉丝炒一下，放葱花，放水，白萝卜丝，烧开后，小火多烧会，大概20分钟左右。放盐，少许糖，鸡精。水淀粉勾芡。自己家吃不勾芡也行
祝你成功哦
热心网友
时间：2023-07-15 20:39
介绍给你一个四菜一汤的菜谱。这个菜谱据说是国庆六十周年晚宴的四菜一汤菜谱，但材料和制作都比较容易。
干贝银丝汤、清炒虾球、酱烧小牛排、茭白鲜蔬、柠香银鳕鱼。
具体菜谱如下：
一：干贝银丝汤：豆腐半块、干贝适量、姜末、葱末、盐、鸡精（鸡汤最好）、味素、淀粉。1、干贝水发后搓丝，适量水、豆腐切细丝放水中备用。2、锅内加鸡汤（或加水、鸡精）、干贝丝、姜末、葱末、盐、大火烧开，沥水豆腐丝入锅轻搅，至将开时加淀粉芡汁，轻搅匀不待大开，倒出即可。
二：清炒虾球：虾、黄瓜。葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、水淀粉。1、虾去头去壳挑虾线，留最后一节虾壳，去尾刺，背部片一刀，用盐料酒码好味，加少量水淀粉拌匀。黄瓜切条。3、锅中烧油炒虾变红捞出。4、烧油炒葱姜蒜，加料酒炒黄瓜至变色。5、虾球回锅加少量水盐鸡精，淀粉勾芡，炒匀出锅即可
三：酱烧牛排：牛排2片(半斤)，黑胡椒酱1.5大匙，酱油半大匙，沙拉油1/3大匙，嫩粉少许。1，牛排洗净沥干备用。2，牛排加入调味料腌10分钟。3，烤肉架放碳火上，刷少许沙拉油，放牛排烤至肉略成褐色后立即翻面，再烤至肉熟(依口味调整肉的熟度)，即可刷黑胡椒酱，盛起即可。
四：茭白鲜蔬：不知道蔬菜是什么。红柿子椒喜庆，就它了。烹制方法： 1、将茭白、柿子椒分别切成条备用； 2、坐锅点火倒油，放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白发黄，烹入料酒，加少许清水，放鸡精、酱油、盐、调味，放入柿子椒翻炒，淋香油出锅即可
五：柠香银鳕鱼：鳕鱼半斤、柠檬一个、西兰花、淀粉、白糖、盐、黑胡椒。1、鳕鱼控干抹盐、黑胡椒。2、柠檬半个挤汁抹鳕鱼上扑点淀粉。3、西兰花用油盐水焯熟备用。4、鳕鱼腌20分钟，锅里少许油小火慢煎熟盛出。5、锅里少许水加适量白糖，入剩下柠檬汁，勾薄芡做浇汁，起小泡离火浇鳕鱼上即可
热心网友
时间：2023-07-15 20:40
1.鸡蛋炒西红柿
2.绘
3.老干妈烧茄子
4.烧窝笋
汤嘛,可以去超市买些紫菜,一会儿教你.
开始准备:西红柿两个(不太大的,红一些),鸡蛋五个,黄瓜一条半,干木耳四五朵,切好的肉片,老干妈一瓶,茄子圆的一个或者长条的两个,窝笋一根(去皮),香菜三棵.葱花,姜沫.
1.鸡蛋炒西红柿.
鸡蛋磕碗里打匀,加少许味精,加少许盐(很少),西红柿去蒂切宽片.
开火热油,热到手放到锅面上感觉烤,鸡蛋边搅边下锅,用筷子边搅边翻,发白的翻到上面,没有液态的时候,基本上就差不多了,放在空碗里备用,再下油,先下姜,紧接着下葱花,翻炒出香味后下西红柿,加盐,鸡精,少许白糖,先少放尝着不够再加,翻炒至西红柿皮一碰就掉的程度,把炒好的鸡蛋放进去,一起翻炒,味着匀后,少加些味精翻几下出锅.
2.绘(我这么叫它)
肉片放碗里,加少许淀粉,少许盐,少许老抽,少许鸡精(呵呵,是不是有点多)
木耳事先泡发洗尽揪小片备用,黄瓜切片(最好是棱形片).
开锅热油,热到冒烟,先放姜,再放葱,出香后放部分肉片,翻炒至略发白,有些干的话可以少加些热水,一点点就可以,火小一些,肉就不会难咬,然后放木耳和黄瓜片,这时要大火翻炒,加入盐,鸡精,尝尝菜熟了,少加些味精,略翻出锅喽.
3.老干妈烧茄子
茄子切条,老干妈少许.
开锅热油(稍多一些),放茄子进去炒熟,什么都不加.为了把水份*出来.茄子蔫以后,试试用筷子很容易就能扎透就出锅放边上.然后热油,下姜,将老干妈酱放锅里炒香,最后加些葱,然后把已经熟的茄子放进去,充分挂酱,加少许鸡精和白糖,翻炒最后放少许味精,出锅.
4.烧窝笋
鸡蛋打好放少许盐和味精搅匀备用,窝笋去皮切片(最好棱形).
还是热油先炒鸡蛋出锅备用,再放油,下姜,葱,下窝笋,加入盐,鸡精各少许,窝笋炒至透亮,发嫩绿,再把鸡蛋放进去,味挂匀后加少许味精,翻炒出锅.
最后是汤,我不怎么喝汤,简单来几句,烧些水,放少许葱姜,水快开时放入打好的蛋液,还是边搅边下锅,加入鸡精,盐,最后撕些紫菜放进去,香菜揪小段放进去,开锅就可以了.
真的是比较简单,不过我个人觉得这样的几个菜,用心做了也一样能代表你的心意,家人看见的是你长大了.这些仅供参考,以备不时之需吧.见笑.
