拌面怎么做才不粘不硬,爽滑劲道呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:31

共4个回答

懂视网时间：2022-10-05 05:40

1、在煮面条的时候加入食用盐。在煮面条的时候，大家其实可以加入一些食用盐进去，面条还没有放进锅里面的时候就直接加入一些食用盐，搅拌均匀了以后再把面条放进锅里面，煮出来的面条不会出现粘连，为什么加入食用盐就可以让面条不粘连呢，这是因为加入食用盐以后，会在水里面形成电解质，可以很好的避免面条粘连在一起，也不会让面条粘锅，大家在清水里面加入食用盐以后，其实也还可以用筷子搅动一下面条，搅动面条可以让面条分散得更开。

2、面条过凉水。在煮面条的时候，大家注意煮面条的时间不要太长，要想让煮出来的面条不粘连，特别有劲道，在煮好了面条以后，还必须要把面条立即过凉水，在凉水里面浸泡一会儿，面条过凉水主要就是为了确保面条的劲道，会让面条的口感更加好一些。不过面条放在凉水当中浸泡的时间也不宜过长，否则会让面条冷却，大概几十秒就可以捞出来装在碗里。

懂视网时间：2022-11-13 18:56

1、食材：面条适量，小葱，虾仁，猪油适量，生抽老抽，白砂糖，少许食用盐，少许味精。

2、首先需要来处理一下食材，先将准备好的小葱切成段状，放置一旁备用，来准备下一步的熬葱油。

3、锅中加入一小块猪油，然后将切好的葱段也放进去，开小火使猪油慢慢融化并且小葱也开始慢慢变得焦黄即可，等到小葱变成焦焦的状态就可以关火了。这时候将准备好的虾仁也放到锅中用余热给它复炸一下，这样做出来的虾仁会更加的鲜香美味。

4、准备一个小碗，依次向碗中加入两勺生抽，一勺老抽，半勺白砂糖，再加入适量清水稍微搅拌一下，放到煮锅里面煮热即可盛出锅。另一边面条也需要煮好，尽量煮的硬一点这样吃起来会比较有嚼劲。

5、煮好的面条放到一个小碗中，向里面加入刚刚调制好的酱料，用筷子搅拌均匀，再将虾仁放上去作为点缀，这样子葱油拌面就算是大功告成啦。

热心网友时间：2023-01-12 16:17

平日里大家除了在家里吃饭，偶尔还会煮点面条吃，面条的做法有好多种，很多人觉得拌面没有煮的好吃，认为它没有味道，口感也没有煮的那样爽滑，那是因为你掌握的方法不对，我们在做拌面的时候，要牢记这一步，面条煮熟之后，要及时的捞出来放在冷水里面过凉，这样面条才更爽滑有劲道，并且拌面所用到的酱料也很重要。

想要拌面做的好吃，可以掌握这3个小技巧，首先第一点就是面条的挑选，我们要选择优质的鸡蛋面，这种面条有股淡淡的清香，营养成分也比较高，其二就是水煮开之后再把面条倒下去，煮熟后捞出来记得过凉，这样面条不会成坨，第三个就是面条的酱料了，可以选择香辣味或者海鲜味，你可以直接加酱油，辣椒、食盐、香菜或者香葱搅拌均匀。

下面就把拌面具体的做法教给大家，喜欢的朋友不妨收藏一下，说不定家里人会喜欢吃拌面。

所需食材：鸡蛋面、胡萝卜、凉拌酱油、花蛤香辣酱

第一步：准备好所有食材，胡萝卜先把外皮去掉洗干净切成丝，香菜洗好沥干水分，你也可以根据个人口感来加一些蔬菜，比如生菜、豆芽、油麦菜等，焯水完就能吃，营养更加丰富。

第二步：起锅倒入适量的清水煮沸，把面条放入锅中散开煮软，再用筷子搅拌搅散，这样煮出来的面条不会粘连在一起，也不会出现发硬的情况，更容易煮熟。

第三步：煮熟后的面条捞出来，迅速放在装有凉白开的大碗里面，这样面条会变得Q弹更劲道爽滑。

第四步：锅洗干净后，再加水煮开，把胡萝卜放下去进行焯水，再捞出来用冷水过凉。

第五步：装有面条的大碗里面加入胡萝卜丝、一勺花蛤香辣酱、少许香菜、一小勺酱油，充分搅拌均匀就能食用，这时候的面条鲜香美味，吃起来非常的爽滑可口。

这么美味的拌面你会做了吗？只要按照我说的步骤来，操作其实很简单，如果你还有其它煮面的做法，欢迎在评论区下方留言。

热心网友时间：2023-01-12 17:35

拌面煮的时间不宜过长，拌面煮好后捞出用凉开水浸泡一下，再干拌，会劲道十足

热心网友时间：2023-01-12 19:10

拌面一定要提前用水煮好。拌的菜用锅炒一下，然后把煮好的面放在里面，再焖一会儿就会不硬了，也不粘，而且还非常的筋道。

热心网友时间：2023-01-12 21:01

面条最好选择手工擀制面条，把拌面酱料和配料都准备好，开水煮开加油和盐，再加入面条，面条煮熟立刻捞出，加上酱料一起拌，这样能使面条不粘合在一起又劲道入味。