手工擀面条盐和碱都放了行吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:30

共3个回答

热心网友时间：2022-04-27 04:48

手工擀面条是可以同时放盐和碱的。这样能够使面更加筋道，而且更加软和，味道也更加醇香。还有面条不容易断，也不容易碎，但需要注意不要一次性放的太多，适量就可以了。

热心网友时间：2022-04-27 06:06

手工擀面条放盐和碱是可以的，它俩在擀面条时起的作用是不一样的。放盐可以为面条增加筋性，放碱可以使手擀面条更加有韧性，还可以在和面时打上一、二个鸡蛋，这样做出的手擀面更加筋道爽滑。

热心网友时间：2022-04-27 07:41

一般来说不用放碱，放点盐就可以，面要揉的软一些，揉好了以后进行操作

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