豇豆炒不熟会有毒吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:29

我来回答

共4个回答

热心网友时间：2022-05-07 03:55

豇豆炒不熟有毒，大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。

皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。

扩展资料

人民网食品频道提醒，煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮，并保证锅中的水没过豆角。

若没有除去豆角两头或未完全煮熟，很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。北京友谊医院营养科主任医师洪忠新在接受《健康报》采访时建议把扁豆均匀加热至100℃，再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质。

参考资料来源：人民网-吃豆角会中毒？其实是因为豆角没有完全被煮熟

热心网友时间：2022-05-07 05:13

是的。豇豆一定要煮熟了才能吃，生的豇豆有毒会发生肠胃不适。

此外，选豇豆一定是顺溜溜的那种不老的才好，老了一撕豆子会掉出来，皮厚不好吃。夏天吃凉拌菜过凉水的时候要选用可以直饮的水，不要用未烧开的自来水，避免肠胃不适。

豇豆的食用方法很多，素炒荤炒都好吃。豇豆通常炒食，荤素皆宜，或制成豇豆干，与猪肉共煨，味甚鲜美。素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去，味道更香。

扩展资料：

中医认为：豇豆性平味甘无毒，入脾、胃二经。有健脾补肾的功效。。特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

1、豇豆含有丰富的膳食纤维，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，加速肠蠕动，帮助消化，增进食欲。对于治疗和预防老年性便秘，很有奇效。

2、豇豆所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

3、豇豆热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。

参考资料来源：凤凰网-吃豇豆还用麻汁？快来试试手撕豇豆

参考资料来源：人民网-吃豇豆有四大好处健脾补肾

热心网友时间：2022-05-07 06:47

豇豆使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，这是由于生豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豇豆后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豇豆这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。

热心网友时间：2022-05-07 08:39

有一点的……为了楼主问题本人特意试了试不熟的豇豆结果是 ……有一点点腹痛。没什么大碍。

豇豆角炒熟了也是硬的吗-豇豆角炒完发硬有毒吗

豇豆如果不煮熟是有毒的。大多数豆类，如扁豆、芸豆和刀豆，都不适合生吃。以小扁豆为例，小扁豆皮的皂甙和豆类的红细胞凝集素会强烈刺激胃肠道。豇豆角炒完发硬有毒吗未煮熟的豇豆是有毒的，但这并不意味着食用未煮熟的豇豆一定会中毒，因为豇豆中的皂甙和植物血凝素含量不是很高。此外，它不是没...

豇豆没炒熟有毒吗?豇豆没熟会中毒吗?

豇豆没炒熟是有毒的下面就来详细了解具体的内容和需要注意的地方吧。1、没煮熟的豇豆有毒吗没煮熟的豇豆有毒。豇豆中含有皂苷成分和植物血凝素，这两种物质对人体都有一定的毒性，但这两种毒素的热稳定性都比较差，在豇豆充分炒熟后就会失去毒性，因此，没有煮熟的豇豆是有毒的。2、没熟豇豆吃了中毒...

没煮熟的豆角有毒说的是哪种豆角

1、豇豆本身属于豆角中的一种，如果没有完全熟透的话确实会中毒。主要是因为豆角中含有一定的皂苷类物质，本身属于一种毒蛋白，没有完全烹饪熟透的话这种皂苷含量还是非常多的，吃了之后有可能会导致头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀、腹泻等诸多现象。2、所以没有熟透的豇豆一定不要吃，制作这种豇豆至少要大...

豇豆不焯水直接炒会有毒吗

直接炒会有一定的有毒风险。生豇豆中含有皂角素和植物凝集素等毒素成分，需要通过加热使豆角熟透才能破坏其毒素。如果豇豆没有熟透，人吃了就可能会中毒。炒豇豆时容易翻炒不均匀导致毒素残留，因此为了确保食品安全，建议先焯水再炒。焯水可以破坏毒素，保证炒制后的豇豆安全食用。但如果分量较少，炒制均...

豇豆半生半熟,会有毒吗?

会。没熟的豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。当人们吃了生豇豆后，其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆熟透，有...

豇豆要不要焯水

而要是没有炒熟的话，很容易出现不适症状，严重还会中毒，而焯完水之后豇豆更容易炒熟，且颜色还能保持碧绿。不过在给豇豆焯水的时候也要注意时间，不能炒太长时间，一般2-3分钟左右就可以将豇豆捞出来，这样做出来的豇豆口感清脆，比较好吃，也不会太硬，且在炒制的过程中，豇豆又比较容易入味。

豇豆炒不熟有毒吗

四季豆炒不熟会中毒，那豇豆炒不熟也会吗会有的，一般的菜炒的过程中因为加热的原因会把里面没洗掉的有害物质逼出来，等炒熟的时候有害物质就被挥发或是破坏，这样人吃了没事，但如果没炒熟就容易引起食物中毒的。所以炒菜一定要炒熟。

豇豆不焯水直接炒会有毒吗

食用之后会出现中毒的情况。豇豆里面含有一种有毒性的蛋白质，生吃的话就会导致人体中毒，而焯水之后再继续炒制，将它完全炒熟之后就不会出现这种问题了。另外，豇豆焯水之后除了能去除里面的有毒物质之外，还可以保持豇豆的颜色，又能保留里面的原因物质，所以说进行焯水是非常有必要的。

豇豆炒得脆有没有毒

我觉得嘛炒得脆那肯定是还没太熟，所以呢，上面就会残留一些有害的毒素，因此就会有毒

豇豆炒不熟有毒吗

豇豆炒不熟有毒，大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中...

豇豆不炒熟汁会有毒吗豇豆没有炒熟会不会中毒豇豆炒不熟有毒吗长豆角没炒熟会不会有毒长豇豆没炒熟有毒吗有一种豆角炒不熟有毒龙豆角炒不熟有毒吗豇豆角没炒熟会中毒吗酸豆角没炒熟有毒吗