为什么银耳煮不粘稠

发布网友发布时间：2022-04-23 03:40

共4个回答

热心网友时间：2023-10-16 17:10

银耳问题
有些银耳是怎么煮都没有办法熬出胶质的，一般经过漂白后的银耳是这样的，这是银耳本身的问题。
时间太短
银耳熬不粘稠，与熬煮银耳的时间也有一定的关系，当熬煮的时间很短时，那么银耳中的胶质无法熬制出来，就影响了银耳的质感。
水放太多
银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系，如果水放得过多，那么银耳汤就越稀薄，成不了浓稠的银耳汤。
锅的问题
对于养生壶、炒菜的平底锅等来说，是不适合用来煮银耳的，这样的锅没有办法将银耳煮粘稠。

银耳熬不出胶怎么办
多熬一下
煮银耳不出胶与时间太短也有一定的关系，当发现煮了1小时后，银耳还没有出胶，那么还可以继续煮半小时左右，看会不会出胶，还可以试试加点水淀粉、藕粉、小苏打进去，如果说还是没有出胶的话，那么就没啥办法了，可能你买的银耳就是不会出胶的。
用高压锅熬煮
高压锅可以快速的将银耳中的胶质压出来，而且所用的时间也是很短的，比较简单方便。

热心网友时间：2023-10-16 17:11

银耳问题：有些银耳是怎么煮都没有办法熬出胶质的，一般经过漂白后的银耳是这样的，这是银耳本身的问题。时间太短：银耳熬不粘稠，与熬煮银耳的时间也有一定的关系，当熬煮的时间很短时，那么银耳中的胶质无法熬制出来，就影响了银耳的质感。水放太多：银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系，如果水放得过多，那么银耳汤就越稀薄，成不了浓稠的银耳汤。

热心网友时间：2023-10-16 17:11

可能是你煮银耳前没有泡发吧？也可能是煮的时间太短了。熬银耳汤最好提前用热水泡发，然后再加大枣、莲子等一起煮开，然后改微火慢慢熬制，出锅前加进枸杞、冰糖。这样熬出来的银耳汤又粘稠又营养。

热心网友时间：2023-10-16 17:12

银耳粘稠是在煮的时候从银耳的裂口出来的胶质物.
所以必需先将泡发好的银耳弄碎.
带*的银耳较好.