绿豆冰激凌的做法步骤图,绿豆冰激凌怎么做
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发布时间：2022-04-23 03:39
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热心网友
时间：2023-07-12 09:09
牛奶 300毫升
蛋黄 2个
淡奶油 300毫升
绿豆泥 350克
柠檬汁 30毫升
玉米淀粉 15克
白糖 150克
绿豆冰淇淋的做法
锅中倒入玉米淀粉，加入牛奶，开小火，用打蛋器搅拌均匀。
煮至80℃后关火，倒入白糖，搅拌均匀，制成奶浆。
玻璃碗中倒入蛋黄，用打蛋器打成蛋液，备用。
待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中，搅拌均匀。
倒入淡奶油，搅拌均匀，制成浆汁。
倒入绿豆泥，加入柠檬汁，用电动打蛋器拌匀，制成冰淇淋浆。
将冰淇淋浆倒入保鲜盒，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至成形。
热心网友
时间：2023-07-12 09:09
绿豆100克
牛奶200克
冰糖或者白糖60克
玉米淀粉20克
步骤 1
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泡绿豆两个小时以上，我是头天晚上泡起，第二天早上做的
步骤 2
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倒入电饭锅加适量水，不要太多，太多就成绿豆汤了；煮到水收干且绿豆特别粘稠软烂，用锅铲直接压烂，或者放入料理机打碎（泡豆的时候随手抓的，忘记称重。基本上100克豆煮完会有200克左右）
步骤 3
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准备一口小锅或者不粘锅，倒入150克牛奶和60克冰糖，开小火；
步骤 4
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待锅里牛奶烧热，倒入绿豆糊糊，用勺子不停的搅拌，防止粘锅。煮开之后倒入淀粉水，这时一定要保持小火且不停搅拌，不然铁定粘锅。（淀粉水:50克牛奶+20克淀粉，搅拌均匀）
步骤 5
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煮至粘稠，关火
步骤 6
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装入模具
步骤 7
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冷冻三小时以上，搞定。吃之前最好先拿出来放几分钟，免得太硬。
