简单酸汤面条汤的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 03:42

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热心网友时间：2023-10-13 16:49

主料

鲜面条一份

植物油少许

胡椒粉少许

盐适量

鸡精少许

葱少许

醋适量

香菜少许

蒜苗1根

酸咸口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

酸汤面的做法步骤

葱切碎、蒜苗取蒜白部分切碎。

锅中倒油，放入葱花、蒜苗炒至出香味。

迅速倒入醋炝锅。

醋烧至沸腾出香味后，倒入热水煮开，调入盐、胡椒粉、鸡精备用。

锅中烧热水，放入面条煮熟捞出。

浇入酸汤，洒上香菜即可。

小窍门

醋的用量根据自己喜好调节。蒜苗不能少。

热心网友时间：2023-10-13 16:49

酸汤面亦称“细长面”。酸汤面的特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。人们总结细长面“下在锅里莲花转，捞到碗里一根线。”它柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，独具一格。酸汤面用料考究，制作精细。取特粉（农村即称“飞箩面”），用荞灰或碱面对好的水和面，经反复揉搓成面团，放在盆内“回醒”，再揉搓若干次，然后再擀，直擀到薄厚均匀，透亮如纸，再用专用面刀切成细、中(韭叶)、宽三种，放在“净巴”或菜盘上。酸汤面一是面细而长，二是汤酸而辣。食用时，前锅下面，后锅氽汤，摆几个小菜，边下边吃，先细、后中、再宽，盛面汤多面少，每碗只是两、三口，三种面都得尝到。常规原料主料：面条、葱、西红柿、黄瓜等。配料：面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜。调料：盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉。制作方法

美味酸汤面做法：1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大；2、另依个人口味加盐，味精，醋（适当多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，放入碗内；3、面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可。

热心网友时间：2023-10-13 16:50

可以找一找，应该能找到