千里香在调料中的作用是什么?
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发布时间：2022-04-23 03:43
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热心网友
时间：2023-08-30 04:32
千里香在调料中的作用主要是在让各种香味更好的融合，让香味可以通透些，起到去除腥膻味，增加香气的作用，多用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。
千里香的味道十分的悠远且带有苦涩，香味虽然不浓，却十分的明显，而且十分的通透，不容易在其他香味中被掩盖，千里香的味道特性，在一组配方中的位置一般定位在佐料上，因为独立和特别的味道，若是用量太多，味道便会阻碍对于其他香味的感觉，从而有损于一组香料配方构筑复合香味。一般一次只用3-5g，不可过多。
千里香调料使用注意
体内阴虚的人不可以使用，因为阴虚的人中气不足，而千里香比较燥热，对于体内阴虚，滋阴不足的人来说是一种负担。
孕妇当然也不可使用，孕妇由于妊娠的原因，身体各项数据处于比较敏感的状态，而且胎儿通过从孕妇身体里面吸收营养，这个时候服用千里香容易对胎儿和孕妇本身造成影响。
以上内容参考 百度百科-千里香、人民网-新知：9种常见调料的养生作用、百度百科-调料
