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鲜虾在沸水中煮几分钟能熟?煮几分钟比较好?

发布网友 发布时间:2022-04-23 03:42

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5个回答

热心网友 时间:2022-05-13 18:53

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大家多知道鲜虾的肉是很软嫩的,所以这就决定了我们在煮虾的时候,不能把鲜虾进行长时间的蒸煮,应为煮的时间一长,鲜虾的营养成分就会少去很多

所以我们在煮鲜虾的时候,要根据鲜虾的大小来决定煮虾的时间,通常来说,我们在进行煮虾的时候,多会把差不多大的虾的放一起,这样就能保证煮虾的时间一致

往往比较大的鲜虾,在我们把水烧开后,放入鲜虾后,基本就煮5分钟左右就可以出锅了,也就是等鲜虾全身变红后就可以了,这个时候的鲜虾,营养价值是最大的

相反要是比较小一点的鲜虾,等水烧开后,放入鲜虾,等上3分钟左右就可以出锅了,这个时候的虾己经变红了,虾肉里面的维生素多会保护的好好的,同时也能清除虾肉里面的酶,吃起来口感也是最好的

最好的方法是看虾在锅里的变化,这才是王道!

1️⃣首选活虾或冰鲜的虾

活虾当然是活蹦乱跳的,这是首选的白灼虾原料。而刚死的虾或当日冰鲜的虾,身体是半透明的毛玻璃状,也可以白灼。首先看虾头是不是长得还结实,别一提虾须就掉头或者虾头发黑了就绝不能用来白灼,只能剥虾肉炒虾球用了。

2️⃣看虾的“姿势”是最关键的

做白灼虾的时候,锅里的水一定要足,需要完全没过虾才可以,而且稍微放一点油、盐和姜片,油不仅可以很好的增加虾的亮度,而且还会让水温升的更快。盐可以入味,而姜可以去腥。水多的好处是蓄热比较好,把虾放入滚开的水中以后不至于半天开不了锅,可以在最短的时间内把虾煮熟。

鲜虾放入开水中煮,因为蛋白质受热变性而收缩的缘故,本来伸展的虾开始变弯。当活虾弯到90°直角时就已经9成熟可以吃了,这时候的虾肉多汁而弹嫩;如果是冰鲜虾或冻虾,则需要煮到虾身弯曲<90°,此时口感也很好。如果继续煮,则会导致虾肉中的呈鲜味氨基酸丢失太多,不仅失去最佳弹性和口感,鲜味也降低了。

3️⃣推荐好吃白灼虾的蘸料

白灼虾的蘸料除了广式的虾汁(在家一般可以用美极酱油、鸡粉、花雕等调料自己配),我最喜欢的蘸料是芥末、生抽和少许米醋兑的,有点刺激更有食欲,当然蘸之前需要吃一两个不蘸料的尝尝本味!

虾肉是高蛋白的食物,不要一次吃得太多,免得消化不良。肠胃不好的人是不建议多吃高蛋白食物的,即使不吃水果光吃虾也会闹肚子!

热心网友 时间:2022-05-13 20:11

鲜虾在沸水中煮5~8分钟就能全熟了,煮6分钟的时间刚刚好,这样煮出来的虾口感是最佳的,肉感也很饱满。

热心网友 时间:2022-05-13 21:45

在沸水中煮2~3分钟,能够煮熟。根据虾的个头来调整时间,当虾的外壳变为红色时就可以捞出来了。

热心网友 时间:2022-05-13 23:37

一般你是观看下载水中的颜色变化。他答道。橙红色那时候是最好这时老祖来虾就已经煮熟了。

热心网友 时间:2022-05-14 01:45

鲜虾在沸水中煮15分钟能熟。煮18分钟口感最好。
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