鸡胸和豆腐怎么制作造型菜名

发布网友发布时间：2022-04-23 03:33

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热心网友时间：2023-10-13 11:01

这道莲蓬鸡蓉豆腐属于蒸菜，造型很象是一朵莲蓬，很能勾人食欲。更主要的是，这道莲蓬鸡蓉豆腐鲜香软嫩，营养搭配的也比较合理，很适合孩子和老人食用。

原料：鸡胸肉100克，老豆腐100克，鸡蛋一只，青豆、番茄各适量。

　　调料：橄榄油、香油、生姜、鱼露、柠檬各适量。

　　准备：

　　1、鸡蛋取出鸡蛋清备用，生姜切丝备用。

　　2、把鸡胸肉切成小块，与豆腐、姜丝一起剁碎成泥，或者放入料理机打成泥，最后倒入鸡蛋清拌匀，再挤入适量柠檬汁，加入鱼露和香油，拌匀备用。

做法与步骤：

　　准备几个圆形的容器，抹上一层橄榄油，倒入鸡蓉豆腐泥，上面再放几粒青豆点缀。放入蒸锅，上汽后蒸7分钟左右基本上就可以取出食用了。取出以后，可以在中间用不着放点番茄片作点缀。

　　补充说明：鸡胸肉的营养虽然比较丰富，但如果做不好就会很柴，不好吃。但如果把鸡胸肉做成肉泥，与蛋清和豆腐一起蒸熟就不会有这种担心了，它会变得滑嫩可口。

　　贴心提示：

　　1、料酒不要加太多，否则会影响成菜的鲜美。

　　2、加少许柠檬汁有去腥增香的作用，但也不能加的太多，以吃不到酸味为宜。

　　3、豆腐最好是选用老豆腐，因为老豆腐的水分比较少，不容易松散。