煮粽叶,冷水下锅还是热水呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:33

共5个回答

热心网友时间：2023-10-13 11:02

煮粽叶时，用冷水还是热水？记住这几点，煮出来的粽叶又软又绿。今年的端午节就快要到来了，今年的端午节与往年的有一些不同，因为他正好于高考的日子撞到了一起，也给这个节日添加了一些特殊的氛围。一说到端午节，我们肯定要吃的一个食物，那就是粽子。很多人也会自己在家里包粽子，然后煮着吃，市面上也有很多卖粽子的粽子的馅料也是五花八门的。包粽子也是需要很多技巧的，但是如果你想包一些好吃的粽子，前提你也得要有好的粽叶，粽叶容易弄到，但是再用粽叶包粽子之前是要经过处理的。

它需要用水煮软才可以用，不然它很硬，当你包粽子的时候，不是不成形，就是会把它弄破。弄破了的粽叶也包裹不住里面的糯米，当我们煮的时候，糯米都会溢出来，也非常影响它的外观了。所以怎样把粽叶煮得又软又绿，也是一门学问。在这个端午节，我们要告诉大家如何把粽叶煮的又软又绿，让大家都包出好看又好吃的粽子来。首先，我们先准备好需要的粽叶，粽叶可能上面会有一些灰尘和泥巴，我们先用流动的清水将她先冲洗干净。

之后再准备一盆清水，在里面加入食盐，把粽叶放进去浸泡上五个小时，这样泡完之后的粽叶才会更加有韧性，我们之后包粽子的时候也不会担心它会破掉了，而且用盐水泡过的粽叶颜色也会一直保持翠绿的状态，这样我们煮出来的粽子看起来就不会灰蒙蒙的了。等浸泡的时间到了之后，我们再将粽叶拿出来，我们这个时候不要着急把它放进锅里面煮，而是要把它的头和尾的尖尖的部分给剪掉，然后准备一个锅里面加入清水再开火，把水煮开了之后，这次的水里我们依然要加入食盐，然后把之前浸泡好的粽叶放进去煮。

之后再将水煮开，粽叶也就煮好了，大概五分钟的时间，但是煮好了之后不用着急拿出来，而是再放在锅里面浸泡上几分钟，这样才可以让它彻底的变软，我们在之后包粽子的过程中才更好操作。浸泡好了之后，我们再拿出来用清水冲洗一遍，这样子的粽叶就可以使用了。我们在煮的时候一定记住是要加入冷的清水，如果加入热的水的话，反而会使粽叶变黑，这样做出来的颜色就不好了。

热心网友时间：2023-10-13 11:02

煮粽叶其实要冷水下锅，因为太烫的水其实会把粽叶表皮的一些东西给腐蚀的，会导致粽叶非常的易烂。

热心网友时间：2023-10-13 11:03

热水下锅煮比较好，用冷水煮的话，可能因为煮太久把粽叶煮坏。

热心网友时间：2023-10-13 11:03

冷水下锅。冷水下锅能够保留粽叶的独特气味，最后包括糯米时也能使糯米入味。

热心网友时间：2023-10-13 11:04

这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟，这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中。

用冷水煮的粽子更好吃。因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分，体积也会膨胀，被顶出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬。

这既是冷水煮粽子的答案，端午吃粽子是习俗，但是也不可多吃哦。