香嫩麻辣牙签牛肉怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-23 03:33
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热心网友
时间：2023-09-21 02:55
牛肉, 500g, 花椒粉, 5勺, 孜然粉, 5勺, 辣椒粉, 5勺, 嫩肉粉, 5勺。
辅料
料酒, 适量, 生抽, 适量。
老抽
八角, 适量。
桂皮
葱花, 少许。
芝麻
盐, 适量, 油, 适量, 鸡精, 适量。
味精
香嫩麻辣牙签牛肉的做法步骤
1. 准备好材料。
2. 先将牛肉切丁，大小最好切均匀一点。加入盐、嫩肉粉、生抽、老抽、鸡精味精、料酒，葱姜。用手抓匀，腌制半小时。
3. 半小时候，用牙签把牛肉串好，葱姜不要倒掉等一下还要用。
4. 锅里放油，烧制七成热，也就是放筷子下去可以冒泡泡就可以了。
5. 倒入生牛肉串，迅速搅拌均匀，因为牛肉很容易熟，炒至五成熟捞出备用。
6. 用刚才的油烧制七成热，加入八角桂皮。
7. 八角桂皮炒香后，加入腌制牛肉剩下的姜葱炒香，捞出锅里只剩下油就行了。
8. 转小火，先放点盐，然后加入辣椒粉，稍微炸一下就行，一定不要炸糊了。
9. 闻香加入之前炒好的牛肉串翻炒，加入花椒粉、炒有点粘锅时放入料酒、生抽盖上锅盖们一分钟。
10. 揭开锅盖翻炒几下，加入孜然粉，再翻炒几下就可以出锅了。喜欢吃芝麻的还可以撒上芝麻。（孜然粉、辣椒粉、花椒粉根据个人口味添加，我是比较喜欢吃辣的所以放了很多辣椒）。
11. 装上盘里就可以享受香嫩的麻辣牛肉串了。
热心网友
时间：2023-09-21 02:56
牛肉
适量
芝麻
适量
孜然
适量
辣椒面
适量
花椒面
适量
白糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
盐巴
适量
鸡精
适量
中辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
麻辣牙签牛肉的做法步骤
麻辣牙签牛肉的做法步骤：1 1牛肉切拇指大小粒
麻辣牙签牛肉的做法步骤：2 2加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉
麻辣牙签牛肉的做法步骤：3 3将孜然，辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上
麻辣牙签牛肉的做法步骤：4 4将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上
麻辣牙签牛肉的做法步骤：5 5油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右
麻辣牙签牛肉的做法步骤：6 6捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。
