08.卤肉拌饭的配料与做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:32

共13个回答

热心网友时间：2022-07-09 07:12

食材准备
大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉
制作步骤
1、制作油葱酥
(1)干葱头切去两头，再剥去外皮，切成薄薄的小洋葱圈；
(2)撒入少许淀粉，用手混合均匀，并将小洋葱圈拆散；
(3)中火烧热油锅(最好是猪油，如无用色拉油代替也可)，油锅5成热后，下小洋葱圈，半炸半炒；
(4)待小洋葱丝逐渐浮起，呈微*时，迅速捞起沥干油，平摊在厨房纸巾上充分吸收油分并晾凉；
(5)将油葱酥放入密封袋(或保鲜袋)，用擀面杖压碎。
2、新鲜五花肉洗干净，擦干水分，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成丁；
3、老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香；
4、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，*出其中多余油脂；
5、锅中加入酱油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥和适量温水，水不要太多，没过五花肉丁1、2cm即可。
6、大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。
7、卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。
8、最好，盛米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜.旁若无人的扒饭连同肉和汁一起入口。

热心网友时间：2022-07-09 08:30

佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐，白糖、油
主料：五花肉，切1.5厘米厚，宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，像这样，留一个长长的线头。

热心网友时间：2022-07-09 10:04

1.将肉清洁干净,放在盘子中待用。
2.将锅清洁干净,放入可以淹没五花肉的水量。
3.将老抽、卤水汁、花椒、八角、生姜、葱、白沙糖、五花肉一起放入水中。
4.开火煮制沸腾,肉可以轻松用筷子轻松插过即可。煮制的过程中可以加入鸡蛋、豆腐等自己喜欢的、可以卤制的食材,另:鸡蛋在肉煮好、关火后浸泡2个时这样比较入味。

热心网友时间：2022-07-09 11:56

先配卤汁。卤锅放入香辛料15克,糖色50克,盐30克,葱姜蒜30克,熟菜油100克,料酒50克,鸡精30克,大骨汤1000克,大火烧开转中火煮10分钟。香辛料是由砂仁2克、肉豆蔻2克、当归1克、甘草1克...
2.五花肉500克切1厘米见方块焯水后放卤锅中先卤1个小时,而后加入洗干净切成块的香菇100克、剥去壳的熟鸡蛋4个、土豆100克切成...
3.碗里盛入米饭加入同等数量的卤肉菜既可,也可盛入面条。

热心网友时间：2022-07-09 14:04

烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。
滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。
炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。
注意不要烧焦了，炒成金*。
把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。
加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。
盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。看到外面的线头吗？一会儿就知道它的作用了！
把线头一提，沙布包就拿出来了

热心网友时间：2022-07-09 19:10

这情况平时可以吃一些食物来预防失眠如牛奶水果（苹果香蕉梨等）糖水小米粥酸枣仁粥莲子粉粥等

热心网友时间：2022-07-09 22:08

如果烧饭做菜起码3菜1汤，已经快才思枯竭了，那就来个韩式拌饭吧，想想就留口水啊！等等…那韩式拌饭的灵魂—韩式辣酱呢？嘿嘿，我的营（HEI）养（AN）料理实验室可以开始工作了🧐谁说营养一定不能美味的，一道拌饭，包含了5种颜色的蔬菜（还可以更多一些），还有肉糜和鸡蛋，你说营养全不全，再加上豆腐汤（嗯，这个亲测也是超级简单+营养+美味，是不是很期待呀，今天忘了拍了，下次做再发！🤗），就是一份从外表上看很地道的韩式料理思密达了！

热心网友时间：2022-07-10 01:22

法一食材准备大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉制作步骤

热心网友时间：2022-07-10 04:54

孤独不是给别人机会来可怜你，而是给你机会发现更强大的自己。

热心网友时间：2022-07-10 08:42

08.卤肉拌饭的配料与做法08.卤肉拌饭的配料与做法

热心网友时间：2022-07-10 12:46

材料：猪后腿肉1KG 切小块 (如果你太懒就直接买绞肉好了。当然肥肉多一点比较香，可是....怕胖)，红葱头10大颗切块 (哪里都买的到。比一头蒜小一点，长得象洋葱，红色)，酱油、酱油膏、米酒、糖(建议用红砂糖或*糖小块)、五香粉
用少许油将红葱头爆香，加入肉炒至变色。加糖最少两汤匙，抄1分钟。加五香粉2/1茶匙，不要多哟，再炒1分钟。加米酒继续炒。最后加入酱油和酱油膏各半碗(是吃饭的小碗的碗，可不是喝面的大海碗)，炒过后加一点儿水(尝尝如果比你理想中的咸淡稍淡一点就好，因为水煮干后会咸一点)就盖上锅盖用小火炖1-1.5小时即可。
香酱炒卤肉的简单做法
原料：五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。
制作过程：
1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。
2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。
3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。
卤肉的做法- -
1、一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用
2、在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒
3、下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒
4、加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。
荷叶腐卤肉
主料：带皮五花肉、荷叶、豆腐卤
配料：红糖、盐、油、酱油

热心网友时间：2022-07-10 17:08

佐料:茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐,白糖、油主料:五花肉,切1.5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,

热心网友时间：2022-07-10 21:46

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