怎么炒出好吃又美味的茄子?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:33

共4个回答

热心网友时间：2022-05-11 21:37

炒出来的茄子不好吃，主要有两个原因。第一，太油腻。茄子是非常吸油的一种食材，如果炒得不好，吃两口就觉得油得不行。第二，不够入味。如果茄子炒得时间不够长，那么不入味吃起来也不爽。

想要炒出好吃又美味的茄子，要掌握下面几个小窍门。

第一，加盐，排出水分。

把茄子切成小块后，找一个大盆，将茄子放入盆中，然后再加入适量的盐巴。因为茄子中的水分含量也比较多，加入适量的盐巴能够帮助排出水分。

很多人切完茄子就直接入锅炒了，这个时候茄子还是硬邦邦的，不管加入多少油都会被茄子完全吸收，所以吃起来就感觉非常的油腻。加入了盐巴就能够减少茄子对油的吸收，吃起来也不会那么腻。

另外，加入适量的盐巴让茄子排出部分水分，这样炒后的茄子也不容易发黑，看起来更加有胃口。

第二，茄子焯水。

可能很多人不知道，茄子在炒之前也是需要焯水的。焯水之后茄子更容易炒熟，而且能够减少吸油，更关键的是炒出来的茄子不容易发黑，色泽更加鲜亮。

第三，大火翻炒。

茄子入锅之后一定要用大火翻炒，一直炒到茄子的皮开始发皱了，才能够将火调小。这样炒出来的茄子用时比较短，而且和油接触的时间也比较短，能够减少茄子吸油，才更加可口美味。

有些小伙伴用中火炒，这样就需要花费更长的时间，把茄子炒得太老了，茄子吸收的油多，而且还很容易发黑变色。

最后，在起锅之前撒入一些葱花装点，加点绿色能够让整道菜变得更加诱人。掌握这几个小技巧后炒出来的茄子非常下方，不论是味道还是卖相，都不比饭店得差。

热心网友时间：2022-05-11 22:55

首先就是要将茄子切成块，然后把茄子用水焯一下，之后也要控干水分，然后起锅烧油，加入葱姜蒜，然后再把茄子放进去，再加入一些小米辣蚝油生抽酱油，然后加入盐，味精，鸡精，炒5分钟就可以了。

热心网友时间：2022-05-12 00:30

首先要把茄子削皮，然后再弄一些肉片，下锅先炒肉片，然后再放茄子，这样炒出来的茄子真的非常好吃，而且有很多人都非常喜欢吃。

热心网友时间：2022-05-12 02:21

我觉得可以制作成蒜香茄子，首先准备好茄子去皮，然后切成条，然后起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，然后再将这些调料捞出去，切好一些蒜末，然后将茄子煮熟捞出来，把蒜末放入茄子上边，泼上热油，倒入适量的调味品，然后搅拌均匀就可以吃了。