红焖羊杂的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:38
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懂视网
时间：2022-10-19 09:33
1、主料：来羊杂300克、青椒半源个、红椒半个、食用油适量。
2、调料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉小勺、鸡粉1小勺。
3、先准备好制作爆炒羊杂所需要的食材，买煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。
4、青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。快的大小随自己喜欢就好，但是，鱼儿建议还是稍微切小一点的好，因为小一点炒的时候容易进味。
5、大葱切成小段，老姜切成片。葱姜可以切大一点，粗犷一点，这样在炒好后不喜欢吃葱姜还可以捡出去，喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些。
6、炒锅坐火上，烧热放入适量食用油，下入葱姜片小火煸炒出香味。葱姜一定要多煸炒一会儿。
7、葱姜炒出香味后，下入羊杂，煸炒几下，加料酒、胡椒粉翻炒均匀，多炒一会儿把锅里的水汽散发出去，让羊杂，变得干爽一些。
8、放入生抽2勺，再放入老抽半勺。接着下入青红椒小块，翻炒几下。
9、加入盐，调整口味，翻炒均匀后，出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀，出锅装盘就好了。
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时间：2023-11-22 02:12
1.买900克牛肉，米酒500克，蒜和姜，青大蒜适当，再提前准备一些适当的调料，例如盐，酱油，鲜抽，朝天椒，八角，八角茴香，老冰糖，大枣，米酒。
2.买更好的鲜牛肉，切割成小块，放一个干净盆中，用盐和米酒开展腌渍，腌一会放开水锅，过一下开水，随后盛出去。3.提前准备干净炒菜锅，下油，油烧后，弄好的肉粒，装进去煸炒一会，随后把准备好的葱姜片，朝天椒，八角，八角茴香，大枣扔进来，刚开始炒，再倒米酒500克和两汤勺老冰糖，随后刚开始开火灾煮起来。4.火灾烧开后，随后把适当的酱油，鲜抽也装进去，再次火灾烧开，随后再改为文火，盖上盖子，刚开始慢炖一个半小时上下。
5.煮好以后，把盖子刮起来，把适当的盐给撒进来，用汤勺滚翻一下，再煮个三五分钟。6.借着煮牛肉的时间，我们能够把提前准备的韭菜苔拿出来了，随后洗干净切割成末。牛肉煮开后，把盖子刮起来，放青蒜泥进来，煸炒一会，炒匀称就可以了。最终把火关闭，煮好的牛肉块盛出去就能吃完。还有一个作法。1.买牛肉600克，红萝卜一个，再储备适当的老冰糖，米酒，生抽酱油，酱油，小香葱，姜片，白胡椒粉，也有不可或缺的盐。
2.买更好的牛肉，放到一个干净的水槽里侵泡，随后再用干净水往返冲几次，寻个干净锅，锅里边倒几滴水，把牛肉凉水入锅，开大火烧开。3.大火烧开后，把白沫子都撇出来，煮好的肉盛出去冲干净，随后用刀，都切割成肉小块，随后放碗里预留。4.把牛肉上边的一些白肉，割下切割成一小块，随后起锅烧油，油烧后装进去，用文火渐渐地的榨成油。5.把油渣捞出来，随后放适当的老冰糖，渐渐地的加温溶化，当老冰糖色调略微红的情况下，随后牛肉丢进来，往返的匀称煸炒。再加蒜，生抽酱油，酱油煸炒，都匀称的极好色调。
6.准备好压力锅，把弄好的牛肉，放压力锅里，相切洗完的姜蒜片和红萝卜块装进去，再撒进来点白胡椒粉，倒入小半碗白汤就可以了。7.压力锅密封，二十多分钟上下，就可以打开表盖了，随后加进一点盐，用汤勺翻匀称浸味，立即捞起来压力锅，就可以吃完。好了，我们的红烧羊肉，那样就搞好了。喜爱的，能够存着试验了，在家里有闲时间的情况下，还可以亲自动手，试着着做一次。身旁喜爱煮饭的，都能够讨论了。
