冬天吃羊肉,那么红焖羊肉的做法与步骤是什么呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:38

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热心网友时间：2022-07-04 04:54

需要买新鲜的小山羊羊肉，切成大块，要使用砂锅。羊肉要用凉水下锅烧开去浮沫，这样做出来不膻气。

自己在家制作红焖羊肉做不出饭店的鲜香味道，是因为制作步骤不对或者是选的羊肉羊肉不够新鲜，而且要选用小山羊肉。

一、制作红焖羊肉需要要的食材

新鲜的小山羊肉一斤，料酒，葱，姜，蒜，辣椒，八角，花椒，香叶，桂皮，小茴香，桂皮，生抽，老抽，耗油，火锅底料等。

二、红焖羊肉的制作步骤和技巧

把羊肉用清水洗净，改刀切成大块，冷水下锅，炖羊肉一定离不开老姜，锅内放人姜片料酒去腥，水开煮出血沫以后用漏勺把羊肉捞出来，放到砂锅，因为砂锅炖出来的羊肉非常入味好吃。

三、红焖羊肉的具*作方法

砂锅放好焯好水的羊肉后，放入老姜3片，葱段2段，大蒜最好是不扒皮的，因为不扒皮的大蒜能更好的去除膻味，根据自己的口味放入辣椒，花椒适量，八角适量，桂皮一片，香叶一片，小茴香适量，豆瓣酱适量，1勺生抽，1勺老抽，耗油适量，盐，鸡精适量，十三香胡椒粉调味，放入火锅底料，最后放一点白酒，然后也是最关键的要一次性加足够的开水，最后盖上盖子小火炖1.5个小时，盛出就可以食用了。

羊肉性温，营养也很丰富，冬天多吃一些羊肉可以增加人体的热量，抵御寒冷，还能起到增加消化酶保护胃壁的作用，能有效修复胃粘膜，有助于消化，还能起到抗衰老的作用。男士经常食用羊肉还能起到补肾壮阳的作用。所以喜欢吃红烧羊肉的朋友，有时间可以按照上边的步骤制作以一下，这样做出的红烧羊肉味道鲜美，不醒不腻非常好吃。

热心网友时间：2022-07-04 06:12

做法就是需要先将羊肉清洗干净，里面加入料酒和姜片，去除腥味，然后再起锅烧油，加入豆瓣酱，花椒，枸杞，再倒入羊肉进行翻炒，然后再撒上食用盐，盖上锅盖，焖40分钟。

热心网友时间：2022-07-04 07:47

1、羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开(开着盖子)后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。
2、炒锅烧热放一汤匙色拉油，爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。
3、加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒搅拌炒匀。
4、材料全部倒入电高压锅，加一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200毫升开水。
5.放入电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。
6、把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用2茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。
7、电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧，煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。

热心网友时间：2022-07-04 09:38

制作的方法就是先把羊肉洗干净，放入锅中焯水，然后起锅烧油，把羊肉放入锅中，倒入老抽，酱油，料酒，味精，鸡精，再放入葱姜蒜进行调和，然后盖上锅盖焖20分钟，翻炒均匀之后再盖上锅盖焖10分钟，这样就做好了。