京都探店,为何有人称赞日本茶道毫不逊色?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:37

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热心网友时间：2023-10-13 13:42

一保堂茶铺－－京都本店

始于1717年的一保堂是京都享有盛名的老茶叶店，长期以来为著名的茶道流派表千家和里千家供应优质茶叶。它的本店离京都御所不远，位于要法寺前町。一保堂出售四种日本茶：抹茶、玉露、煎茶和番茶，其中以玉露最为名贵。此外，在一保堂可以买到各种茶具，店铺中还有很大的一片区域做为茶馆，买好茶叶可以在这里当场品尝。

一保堂每天上午九点钟准时开门，进店以后就会见到热情的工作人员。我比较推荐的是一保堂的抹茶和玉露，煎茶在日本很大众化，而番茶据说当初是为了处理劣质茶叶而发明的。

还要注意的一点是一保堂是可以免税的，一次消费达20000?乙陨铣滞夤?ふ盏呐笥衙强梢曰砻?%的消费税。

（对日本茶道感兴趣的朋友们可能会想去参观京都的茶室，在这里顺便提一下。千利休的后人一共形成了三个茶道流派：表千家，里千家和武者小路千家，它们都在京都，并且名字与所在的位置有关。表千家的茶室有残月亭、不审庵、点雪堂，里千家茶室有寒云亭、又隐，武者小路千家的茶室为官休庵，这其中很多都是日本国宝。然而，这些茶室并不对公众开放。薮内家、堀内家等流派的茶室也是一样的情况。

但这并不意味着京都茶室就难得一见了，很多寺庙中有茶室。比如我去过的高台寺，其中有三个著名的茶室：遗芳庵、伞亭和时雨亭，公众是可以看到的，只是不能进去。。）

Ippodo,main store in Kyoto

我在一保堂购买的是抹茶云门之昔（一保堂每一款抹茶都有一个很好听的名字）以及泡抹茶用的茶具：高山茶筌、茶筌立、茶杓。但是抹茶碗不要在日本买，实在太贵了，一保堂的抹茶碗14000?遥?故翘员ι系母?游锩兰哿??/p>

纯度高的抹茶都是难以溶于水的，这时就需要茶漉（Tea Strainer）。大致就是一个筛子，筛过以后的抹茶更易溶解。一保堂也出售抹茶筛，是一样的效果。由于我没有买这两种工具，现在每次泡抹茶都要用大量时间来搅拌。。用茶筅搅拌也可以加速溶解，虽然它本来是点茶用的。

如果买了很多茶叶就需要茶筒来保存，一保堂出售两种茶筒，便宜的是一保堂自制的，贵的是开化堂的产品，而开化堂是京都专门制作茶筒的名店。

Ummon-no-mukashi

100-tip Takayama Chasen,Chasen-tate,Chashaku

鉴于我还没有到觉得茶好喝的年龄，而且云门之昔是一保堂味道最醇厚的抹茶，所以我每次都是在抹茶中加入糖奶制成奶茶，浓郁的口感令人印象深刻。

一保堂网址为http://www.ippodo-tea.co.jp/，网页有英文版，上面有一保堂所有产品的详细介绍与价格（网站上的价格均为不包含消费税的商品原价，如果没有达到消费额度，还是要加上消费税的）。

Milky tea with the utilization of Ummon-no-mukashi

小结

京都是一座尊敬手工艺的城市，在街头漫步经常会与各种有意思的店不期而遇，比如售卖日式玩偶的商店。但在这里我只说那些我比较了解且亲自去过的店。下一站是熏香老店松荣堂，敬请期待。