酱油鸡的制作方法和配料
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发布时间：2022-04-23 03:49
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热心网友
时间：2022-07-08 22:32

美美说动漫
02月23日09:37
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鸡肉大家都喜欢吃吧！这个时候多吃一些鸡肉是非常好的，能够增强我们的抵抗力，提供给我们丰富的蛋白质和其他的一些营养，而且鸡肉的脂肪特别的少，非常适合保持身材的你来吃，吃了它以后不会长肉发胖的！

那你们一般是怎么来做鸡呢？我家最常做的就是用水和大料来炖鸡吃，还有会红烧一下，或者是做成炒鸡来吃，但是我一直都不会卤鸡的做法，要是学会了就不用去外面买了。这天碰巧看到一个豉油鸡的做法，感觉跟卤鸡差不多的，看起来好好吃的样子，所有就跟着学起来了。制作这个豉油鸡有三个关键的步骤，这三个步骤是必不可少的，要不然做出来的鸡肉就不好吃了，想知道这三个步骤是什么吗？那就看看我们接下来的操作吧！
【豉油鸡】
【原材料】：一只鸡、食用油、生姜、酱油、红片糖或冰糖、小葱结。
【制作过程】：
1、先把鸡泡出血水充分的清洗干净，要多清洗几遍，洗好了鸡*朝下挂起来沥干里外的水分，再把鸡*和鸡脚剪掉，鸡脚剪掉指甲（在煮的时候鸡脚不容易被煮到，剪下来放入锅中煮就好）。

2、锅里放一些油，把生姜切成片或者是拍碎了放入油锅中煎出香味，再把鸡整只放进去煎一下，一面变色后转动一下鸡身煎另一面，直至把鸡的每一面都煎至金*。

3、鸡煎好了以后，我们准备一碗酱油，两斤的鸡用大约150毫升的酱油，把酱油淋在鸡身上，再加入一碗清水，再加入一块红片糖（没有的话就放几块冰糖进去），最后放一个小葱结进去。
4、汤汁煮开了以后，用勺子不断地舀着锅中的汤汁浇在鸡身上，不停的浇上五分钟，再盖上盖子小火焖十分钟。

5、十分钟以后，用勺子再舀着汤汁浇在鸡身上，这样煮出来的鸡的颜色就会非常的好看，现在能看到鸡的颜色已经比刚才要深一些了，浇上几分钟以后翻个身再浇一会，再继续焖十分钟。

6、重复上面的步骤几次，每隔十分钟浇几分钟的汤汁上去，反复的反面使它能卤的均匀一些，知道鸡的颜色变成深棕色的时候，汤汁也变得很浓稠了，用筷子能插透鸡肉就熟了。

7、把煮熟的鸡拿出来晾凉，等到鸡肉晾凉以后，把它剁成小块，摆在盘里面就可以吃了。
咱们的豉油鸡就做好了，皮脆肉嫩，吃起来特别的鲜甜，做法和配料也很简单，只要不厌其烦的往鸡的身上浇汤汁，它就会回报你特别好吃的味道！要想使它吃起来皮脆肉嫩，油煎这一步是必不可省的，煎的金黄了才会使鸡皮吃起来脆脆的。放糖是为了中和酱油的咸味，增加鸡肉的鲜味，也是必不可少的一步哦！喜欢的朋友自己在家试试吧！
热心网友
时间：2022-07-08 23:50
自从收到酱油一个多星期了，我一直在想要做什么菜才可以淋漓尽致的体现出酱油的鲜香美味。试过几道菜，也试过炒饭。虽然味美可却因为配料太多，无法给人一种震撼的感觉。终于让我想起了他——酱油鸡。一道需要优质酱油才可以做出来的美味。
酱油鸡的用料
鸡一只（两斤多） 葱2根
沙姜2个 味事达酱香鲜酱油6勺
清水60ML 方糖半块
香菜2根
酱油鸡的做法
步骤1
鸡用温热水洗干净。沥干。（鸡最好是去内脏剁半开。不要剁块了。我是一时忘记和卖鸡的知会。他就给我剁块了。这样炖出来的鸡肉入味很深。如果你重口味也无不可。）
步骤2
沙姜两个，葱两根。（没有沙姜的话用平时炒菜的姜片也是可以的。）
步骤3
沙姜切碎，葱切断（不要切太短了）
步骤4
味事达酱油6勺倒入碗中
步骤5
在酱油中加入清水
步骤6
高压锅中放入鸡，沙姜碎。葱，香菜，方糖，最后倒入酱油水。轻轻晃动高压锅，让酱油均衡漏到锅底。
步骤7
高压锅大火上气后，转小火闷10分钟。待冷却后，捞出鸡肉。放在盘子中。酱油汁可以放入锅中，勾个薄芡汁。（少量玉米淀粉加入适量水溶解，倒入酱油汁中。略微收干即可）淋在鸡肉上面。
步骤8
色彩非常漂亮。味道好极了。酱油非常香口感有点甜。鸡肉刚刚好。
步骤9
开吃吧。。。肉吃完了。酱汁捞饭都可以来一碗！赞！！完美的酱油试验哦
酱油鸡的烹饪技巧
酱油鸡，考验酱油的一道菜。需要选用优质的酱油。气味香而浓郁，纯正，口感清甜不咸腻。这样才可以做出好吃的酱油鸡。
