酱油鸡怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:49
共5个回答
懂视网
时间：2022-07-01 23:47
1、用大煎锅热油，将鸡肉煎成褐色。
2、加鸡汤、果酱和酱油，炖15分钟左右鸡肉就熟了。
3、把鸡肉倒出来，在锅里放玉米粉和1汤匙水，煮稠， 彻底搅拌均匀。
4、最后把鸡肉再倒进来，翻动以便蘸满酱汁即可。
热心网友
时间：2022-07-01 20:55
酱油鸡在广东又叫豉油鸡，其肉质嫩滑，色泽鲜艳，是广东的知名特色菜肴。酱油鸡也是粤西老家几乎每家每户的家常菜，不过做法各有不同，今天来做个家庭懒人版的，操作简单，味道却是一级棒！每次做这道菜，囡囡都会多吃一碗饭
酱油鸡的用料
三黄鸡一只（约三斤） 清水一小碗
酱油一小碗 姜三片
红片糖35克 花生油5克
料酒8克
酱油鸡的做法
步骤1
鸡掏干净内腔，洗干净，鸡爪砍下来，把指甲剪掉。切去鸡***，鸡头也可去掉。
步骤2
准备姜和红片糖。
步骤3
用碗量取酱油和水，按一比一的比例。
步骤4
锅内倒入花生油，然后倒入酱油，清水，料酒，放入姜片和红片糖，小火煮至红糖溶化。
步骤5
把鸡放入大火烧开翻面，中小火慢慢煨，大概8分钟左右翻一次面，为了上色均匀，可用勺子把酱汁淋在鸡身上。
步骤6
因为三黄鸡比较嫩，整个过程大概半个小时就够了。用筷子往鸡腿根部***去，如果没有血水流出就表示熟了。
步骤7
晾凉后斩件，再淋上酱汁即可。
酱油鸡的烹饪技巧
1、粤西老家做这道菜还会加入沙姜，家里有句俗语：唔放沙姜料唔齐！放入沙姜味道更是独特，但是囡囡不喜欢沙姜的味道，所以通常我都不会放。但是加入它真的会更香，大家不妨一试。2、酱油跟水的比例是一比一，放多少酱油就放多少水。3、凉后再斩，不然鸡肉容易散。
热心网友
时间：2022-07-01 22:13
内容：
材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。制作:1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。……
参考资料：http://www.meishichina.com/search.asp
热心网友
时间：2022-07-01 23:48
调料：半碗老抽、冰糖、少许盐、酒、生抽、姜、（按个人口味，可放几颗干辣椒）
做法：
1.将鸡洗净，挂起沥干水，用姜、酒、少许盐抹遍全身；
2.锅里放油，加入花椒爆香后捞起去掉，加半碗老抽，一大盆水（可以淹过鸡身一半），加生抽、冰糖、少许盐、酒煮开，尝一下味道，应该是甜中带咸，把鸡放进去煮，盖紧，用小火滚煮后，开盖一边煮一边将酱油汁淋在鸡身上，大约煮15分钟，再放入干辣椒，待鸡表皮上色后,酱油汁差不多煮干时关火。
热心网友
时间：2022-07-02 01:39
1、肥嫩鸡1只（约1.2公斤左右）；
2、酱油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1汤匙；
3、米酒、清水各半碗。
做法：
1、将鸡洗净，挂起沥干水；
2、将调味料放入锅中煮滚（注：不含麻油），放入沥干水分的鸡，盖紧，用小火滚煮；
3、每煮4分钟，揭开锅盖翻动鸡身，共煮16分钟，需翻动4次。离火之后，注意不可开锅，继续焖10分钟；
4、取出鸡，小毛刷沾麻油涂遍鸡身内外，冷却后切好即可食用。
